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とある日曜日13時半入店。待ち無し先客4名。表題をぽちり。こちら新潟の燕三条系ラーメンを東京で食せるとの事。つけ麺の方が好意的なレビュー多く、表題をぽちり。ちょっと記憶が怪しいのですが、麺は大盛まで無料だったかな？カウンターに着席してオペレーションを拝見。店長さん＋ちょっと小太りお兄さんの連携。店長さんがスープを器に投入しスタンバイOK、っておやおや？麺担当のお兄さん、あっち行ったりこっち行ったり戻ったり冷蔵庫開けてみたりでお手際がちょっと‥スープスタンバイ後、割と時間を置いて着丼。やっぱちょっとぬるーい(笑)。いや、これつけ汁としてはかなり美味いと思いますよ。煮干し香る背脂バリバリの濃厚魚介醤油。燕三条系というジャンルを確立された方どなたか存じませんがすごいですよ。こちらの極太ウェーブ麺にしっかり絡んで負けてません。この麺も良いなー。ただそれだけに、つけめんと言えど一口目はアツアツで頂きたかったです。ちょっと時間を置いてリベンジ！
くまのみ
レッズ9
一日三食ラーメン
バスの運転手
こちら新潟の燕三条系ラーメンを東京で食せるとの事。つけ麺の方が好意的なレビュー多く、表題をぽちり。
ちょっと記憶が怪しいのですが、麺は大盛まで無料だったかな？
カウンターに着席してオペレーションを拝見。店長さん＋ちょっと小太りお兄さんの連携。
店長さんがスープを器に投入しスタンバイOK、っておやおや？麺担当のお兄さん、あっち行ったりこっち行ったり戻ったり冷蔵庫開けてみたりでお手際がちょっと‥
スープスタンバイ後、割と時間を置いて着丼。
やっぱちょっとぬるーい(笑)。いや、これつけ汁としてはかなり美味いと思いますよ。煮干し香る背脂バリバリの濃厚魚介醤油。
燕三条系というジャンルを確立された方どなたか存じませんがすごいですよ。こちらの極太ウェーブ麺にしっかり絡んで負けてません。この麺も良いなー。
ただそれだけに、つけめんと言えど一口目はアツアツで頂きたかったです。ちょっと時間を置いてリベンジ！