神保町の未訪店に片っ端から行ってみようのシリーズ、
一昨日のランチ休憩は、こちらでいただいてきました。
登録と初レビュー、いってみます。

八重洲に本店がある沖縄料理店「うーみや」の3号店という位置付けのようです。
場所は、全国に名を轟かせるカレーの有名店「共栄堂」のすぐ隣り。
完璧なロケーションですねえ。

お店のウリは、相当な数を揃えた沖縄の地ビールと泡盛でしょう。
酒の肴もかなり豊富で、中でも＜アグー豚の自家製ソーセージ＞各種が気になります。
明るい店内はリゾートなカフェという雰囲気になっています。

ランチメニュー6種は、どれも沖縄そばを楽しめる構成になっていました。
その中からメニューの先頭にある1品を口頭で注文。
13時40分の到着で、先客3、後客2、という状況です。

メインの沖縄そばは、まあ、オーソドックスな作りでしょう。
沖縄そばのスープは豚骨清湯＋鰹ダシが基本ですが、こちらは鰹ダシ控えめ。
味付けもマイルドでスッキリとした飲み口のスープになっています。
対して、平打ちの麺は珍しいですよね？
もう少し太めの方がいいかなとは思いますが、スープとの相性は特に悪くありません。

トッピングは、2種の大きなラフテー、シーサーが描かれた練り物、青葱。
白いラフテーは、おそらくスープだけで煮込まれたもので、ふんわりトロトロ。
茶色い方は、醤油・砂糖・生姜の甘辛い煮込みで、ちょい固。
白い方はかなり美味しいと思いました。

もずくの天ぷらは、人参とゴボウの千切りが入った、かき揚げ風です。
外側はパリッとしていますが、中は衣がダマになっていてネットリ。
なので、天ぷらとしては本当なら失敗作でしょう。

かき揚げは球状に揚げるのではなく、油の中で中央をへこませて
中まで油を通してパリッと揚げるのがプロの技というもの。
でも、上から塩がかかっていて、ご飯のおかずにはまずまずイケました。

そのご飯は、あまり経験がない風味なので、ホール担当の女子に聞いてみたんですよ。
そしたら、サトウキビを原料とする“きび粉”を混ぜて炊いているんだそう。
言われてみると、粉っぽさが感じられるような気がしてきます。
長寿で知られる沖縄の方の知恵なのかも知れません。

島唐辛子を泡盛に漬けた“こーれーぐす”を投入して終盤にビリッとした辛味を味わい、
ちょい化調っぽいスープは4割を残してフィニッシュ。
ご飯はおかわり自由で850円ですから、十分です。

そういえば、沖縄そばの厳選素材ハイ・グレード・ヴァージョン
というのは出会ったことがありません。
けっこうな狙い目じゃないかと思うのですが、どんなもんでしょう？