個人的に一番良く食べに来るお店。
１８時入店、カウンターとテーブルにそれぞれちらほら客が。１７時３０分オープンなのにそこそこ入っています。
カウンターに着席、いつも頼む京風ラーメン大盛り麺かためトッピングネギを注文。個人的に和風は少し塩分強めかなと。
５分程度で着丼、金沢の 達 で修行してこられたそうです、家系でスープは魚介豚骨、表面の脂でスープは時間が経っても熱々です。スープを口に含むと煮干しの香りがしばらく漂います、やっぱり美味しい。
麺は中太ストレート、濃いめのスープにはちょうど良い絡み具合。
チャーシューはトロトロで箸で崩れてしまいそうになります、ネギも辛味がなく、シャキシャキで良いアクセントに。
海苔はいったんスープに沈め、十分にスープを吸ってから食べると美味い、ご飯が欲しくなります。
薬味として胡麻、ニンニク、生姜、胡椒があり、味の変化が楽しめますが、個人的には色々試しましたが何も入れないのが一番美味いです。
塩分強めなのか、いつも食べたあとに舌がピリピリします、喉も渇く。
期間限定でつけ麺や牡蠣ラーメン等もしてるみたいなので、今度頼んでみようと思います。安定の味で美味しかったです。

ご馳走様でした。