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5項目を5段階にて評価させていただいております。 麺・・・・・歯ざわり、コシ、茹で加減 など スープ・・・香り、味、コク など 具・・・・・種類、味、量 など バランス・・麺・スープ・具のバランスと、それに対する価格 など 接客・雰囲気・・・内装、外装、清潔度、接客応対 など 胃袋が大きくない為はしごをすることはありませんが、地道に年間100杯を目指しております。