蟹と貝と鴨の3種類のスープがあるとの事で、貝にしようと決めて行って見ると、メニューが少し変わってました。
「裕流塩そば」がこれまであった「貝塩そば」と同じスープだそう。貝が高くなってトッピングできなくなったとの事です。麺も以前は選べたみたいですが、統一されたようです。

出てきたラーメン、全ての具材が丁寧に調理されててとても美しい。
済んだスープはもうどうやったらこういう味が出せるんだか、深い味わい。貝がふわあ〜っと香ります。
麺を啜る度にスープのかおりも一緒に飛び込んでくる印象。
麺も文句なかったのは覚えてますが、スープのおいしさに驚いて、麺の印象があまり残ってないな・・・
メンマは軽く焦げ目が付いていて、味付けは甘め。
チャーシューは2種類。つくねは軟骨も入ってて食感もよい。
味付けたまごも甘めの味付けで、しっかり漬け込まれてて、これもまたおいしかった。
どれもこれもこだわりを感じて、本当に750円でいいの？と思ってしまいました。

夫は蟹塩そばを注文。これもまたとってもおいしく、甲乙つけ難い！
蟹塩そばの方がパンチが強いので、食べ比べると貝の方が弱く感じますが、2口3口食べてると、貝のスープのまろやかなかおりに包まれます。

他ではなかなか味わえないラーメンに出会えた気がしました。