No.194 2016-NOV／チャーシューメン¥900
『孤高の老舗』
経緯／三田にあるプレミアムOUTLETに行った帰りに、狙いすましてコチラに初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243232543
店舗／創業は1987年（昭和62年）、西宮市のR176号線沿いに店を構える、シンプルにラーメンとチャーシューメンで勝負する孤高の老舗ラーメン屋。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243232550
時間／平日の結構遅めなランチタイム。
集客／店内先客5〜6人＋後続パラパラ。
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麺面／肉が重なり盛られた、濃厚方向にノスタルジーを感じる麺面。
スープ／鶏ガラとモミジを長時間炊き豚の背脂で厚みを持たせた、濃くて脂っぽくて喉が渇くショッパ濃ゆい鶏白湯醤油ルーシー。丼も軽く油ギッシュ
創業当初はドロドロ系だった様ですが、今ではトロみはあるもののドロドロの域ではありませんね。でも、このくらいが丁度イイ様にも思います。
麺／ベーシックなサイズ感の中細ストレート麺。ショッパ濃い鶏トロスープを掴みツルモチ食感に乗せて運ぶ良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243232556
具材／ややパサ系のチャーシュー7〜8枚、メンマ、ネギパッパ。チャーシューはパサってますが鶏スープに潜らせれば鶏の旨味がコーティングされ復活を遂げる方式で頂くヤツです。
総評／29年前から提供し続ける、鶏中心に構成しショッパさと油分を足し力強く仕上げた油ギッシュ鶏トロ白湯な一杯。
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蛇足／“ほうれんそう”と云う名で思い出しましたが、家系ラーメンが“究極の風邪薬”としてテレビで紹介されていたそーです。ま、そんなの関係無く家系大好きな僕です^^