008_ 肉入り台湾まぜそば（¥1190）
+味玉（¥120）
+マヨネーズ（¥50）
+追い飯多め（¥0）
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〔egg eat rank〕
1.味玉×6.5
2.生卵×1
2. ゆで卵×1
2.うずら×1（6）
2.卵黄×1
グリグリと混ぜ濃い味がペトリと付着した太麺を無性に頬張りたい衝動に駆られ、いつか本場でいただきたい「台湾まぜそば」のチェーン店「麺屋こころ」へトコトコ向かった。
商店街の中腹、商店が立ち並ぶ横小道アーケードへ折れ、最奥に構える寂れたロケーションには不釣り合いに活気ある店舗へと踏み込んだのは12時を数分過ぎたピークタイム直前。ギリギリ待ち無しで着席出来た
タッチパネルな券売機にも慣れて来たし、ここのメニューはとても見易く、スムーズに「肉入り台湾まぜそば」と「味玉」の表示に触れ選び、ジャンク気分に拍車をかけるべく「マヨネーズ」も購入。
待つ事15分ほどで着丼。肉入りにして正解！マヨもテンション上がるぜと、喉を鳴らしながらグリグリと手を丹念に動かした。
ズババと啜り、啜った側から食欲が加速する感覚に驚き、台湾旨そぼろ肉のパンチ力を卵黄がマイルドにコーティングし、魚粉の風味にニラの香味が加わり旨味はネチョリと纏わりつき力強く掛け算する。
極太クラスの太麺はモッチモチと好食感が魅力で、その魅力をマヨネーズで上塗りする台湾まぜのコッテリコートで上振れさせる。
口にし改めて肉入り大正解！歯応えはイコール食べ応えとなり炙られた表面の香ばしさはジューシーな旨味に拍車を掛け、ネギ・ニラ・海苔・魚粉、そしてニンニクを台湾旨そぼろ肉が繋ぎ旨味が爆進。
味玉半個は追い飯のお供とし〆飯のレベルを上げ、最後の最後、隅々まで愉しみいただいた。