名刹平林寺へ散歩に出掛けたついでに、こちらへも立ち寄りです。
開店30分前で既に店頭の駐車スペースは満車。2巡目での店内入りポジションとなります。
近隣での駐車場確保に不安を覚えていたため、新座駅周辺のコイパを利用しましたが、駅前「ラ・ヴィーニュ」近辺には案外安いコイパもございました。
徒歩で10分と掛かりませんし、駐車場問題でお店の方がご苦労されているご様子でもあり、是非ご活用頂ければと。

店内に案内されてからは、それほど待たずに品が提供されます。
麺の茹で時間は2分はない模様。
店主殿の手際の良い作業振りに、ストレスなくラーメンにありつけることが出来ます。

久々に塩で勝負する店の黄金色のスープを見るにつけ、何とも感慨深い心持です。
スープは鶏ベースでほんの少し生姜が感じられました。あと海産系の出汁は昆布でしょうか。
しつこくなく適度な油感と、何より絶妙なのは塩加減。
尖らず、甘過ぎず、食べ始めから食べ終わりまで安定したその塩加減は、流石の一言でした。

麺は中太ゴワゴワしたものでスープの持ち上げの良い麺でした。
大盛は結構なボリュームで、十分に満腹感が得られました。

メンマはそれほど特徴的ではありませんでした。
ホウレン草、ネギもこちらのラーメンの前では完全に脇役。
出来ればネギはもう少し多い方が、或いは別料金で追加出来ればと感じました。
チャーシューはモモとバラの構成。
バラはシッカリ焼きが入り、美味しいものですが、如何せんボリュームに欠けます。

スープまで全部飲み干して、完飲完食。
ラーメン自体の旨さに対して、トッピングに対してはやや不満が残ったのが残念でした。
しかしながらスープと麺のみで考えた場合、やはり突出して出来のいいラーメンであることは、素直に認めざるを得ません。
こちらに伺うまで、どんなに居丈高な有名店かと何も知らずにいましたが、予習復習する中で、こちらのお店の良さがとても分かりました。
ホントに素晴らしいお店、素晴らしいラーメンでした。
ごちそうさまでした。