ずっと気になっていた店に。

今風のハイレベルラーメンを提供する店が多いつくばだが，郊外には「栄楽」のような，昔からの味のある食堂も存在する。
そんな，非今風ラーメンを出す食堂系を，Ｐさんに倣い２店紹介する。
この店は，国道沿いにあり，入り口近くに「県内初 いかすみラーメン」，「名物 どじょうカラアゲ」という，２枚の黄色い看板が立てかけられている。
ずっと食べてみたいと思っていたのだが，何となくスルーしていた。
店は程よく年季の入った一軒家。
カウンターもあるが，ほとんどがテーブル席の広い空間。
客層から言っても，まさに「お食事処」という雰囲気である。
メニューを見ると，「定食・丼物」という欄に続き，「麺類」という欄がある。
筆頭は「ラーメン 500円＋税」と，かなりリーズナブルな価格設定。
昔はさぞかし評判の看板娘だったのでは？というような，明るい雰囲気のお姉さまが冷たいお茶を持ってきてくれたので，「700円＋税」と書かれた標記メニューを迷わず注文。
しばらくしてお姉さまが，「真っ黒くろすけ♩」と，いたずらっぽく笑いながらお盆に乗せられた標記メニューを運んできた。

麺は加水やや高めの真っ黒くろすけな中細ストレート。
つるっとした麺肌で腰はあまり感じられない。
もっといかすみ独特の烏賊臭さや，烏賊の旨味を感じるかと思ったが，味わいは意外に普通。
見た目ほどのインパクトはない。
自家製麺なのか特注麺なのかは分からないが，確かに少なくとも茨城県内では，このような麺に出会ったことはない。
お姉さまが，「スープにいかすみ入れるとお歯黒になっちゃうのよ。」と言っていたので，この麺の開発の過程では，スープに使おうとしたことがあるのだろうか。
スープは，旨味補正がしっかりと効いた中華風醤油。
ねぎがたくさん浮いているのもあり，チャーハンに付いてくる口直しの中華スープのような味わい。
醤油を薄めたようなスープが出てくることも覚悟していたので，カエシの主張が弱いスープが出てきたのは嬉しい。
表面に少量の唐辛子の粒が浮いていて，軽いピリ辛に仕上げているのが面白い。
具は，ねぎ，メンマ，ナルト，チャーシュー。
チャーシューは水面から見える部分だけだと，脂の少ないモモのように見えたが，小さいながらもしっかりとしたバラロールだった。
麺量はなみなみと注がれたスープから見れば，やや少なく感じたので，140ｇほどだろう。

いかすみ麺使用。
とにかく見た目のインパクトが強烈な，食堂系醤油ラーメン。
定番メニューの中に，タンメンやちゃんぽんなどの調理系も見られたので，常連さんが召し上がるのはそちらだろうか。
支払いに際し，1000円札を出したら，お姉さまから300円が返ってきた。
あれ？って顔をしたら。
「700円でいいんですよ。」とお姉さま。
「＋税」と書かれていても取らない方針なのか，一見さんへのサービスなのか，はたまた，お姉さまに気に入られたのか……その辺は謎である（笑）