6月18日（日）。
この日はマツダスタジアムでソフトバンクとの交流戦最終戦を観るために広島遠征。
試合は13時半からなので広島駅から山陽本線で一駅移動。
RDBで最近の人気店広島県No1のこちらを初訪してみました。
天神川駅から10分ほど歩いて10時45分着シャッターズ。
外からメニューを眺めると魚介出汁の種類でさんま、たちうお、えび、まぐろ、あさりのラインナップ。
他に杯数限定のJ系インスパイアなんてメニューもありますね。
定刻に開店となり入り口近くのテーブル席へご案内。
店内はテーブル5卓、カウンター2席の作り。
少し年季が入っていますが、元は喫茶店だったような作りです。
瀬戸内らしさを感じるべく、たちうおの塩950円を出汁入り玉子120円とともに口頭注文しました。
昨夜はカープがソフトバンクに勝ったので替え玉サービスですよ!。
10分少々で着丼です。

スープのベースはライトな混濁気味の豚骨。
博多豚骨のような動物感の強さはく、魚介類とのバランス系。
表面には背脂も少量見て取れて少しとろみがあるところに広島小鳥系っほさを感じます。
太刀魚自体は淡白な魚なので鮮魚っぽさは感じませんが表面にわずかに見て取れる黒い粒は太刀魚によるものかと思われます。
節も弱めなので、全体としては塩ダレとともに優しい仕上がりになっています。
店主さんは同じ広島市内のらーめん ふじもとさんご出身とのこと。
私は行ったことがないのですが、秋刀魚出汁のラーメンを出されているところにそれらしさが感じられるようです。

麺は加水率中のストレート細麺。
博多豚骨で使われる低加水麺よりほんの少し加水率を上げた感じの麺です。
こちらも広島市内で出されている豚骨魚介系でよくみかけるような。
麺量は130gくらいと少なめなので、替え玉ありきなのかなと思います。

具材は青ネギ、もやし、うずら、豚ばら肉、増した出汁入り玉子です。
出しの注入された黄身はほぼ固形化していて弱めの魚介出汁が注入されています。
豚ばら肉は多めでほんのり醤油で味付けされていて美味いですね。
多めの青ネギも嬉しい存在です。

替え玉サービスなのでコールしたら塩か醤油か？と聞かれたので塩でお願いしました。
青ネギがまぶされた博多豚骨でよく見かける替え玉。
湯で麺にはとくにタレはかけられていないので塩と醤油を選ぶのは??でした。

関東から来た自分には、広島市内の小鳥系中華そば めじろ 本店さん、閉店されたすずめさんあたりに似ている感じもします。
広島県内には他にも呉の香龍 呉店さんのように太刀魚出汁の一杯を提供されるお店がそこそこあるようなので広島のソウルフードに近いものもあるのかもしれません。

退店時ほぼ満席でしたので地元に根付いた人気店であることがうかがわれます。
この後、食後の運動を兼ねてマツダスタジアムまで20分ほど歩きました。
試合の方は中村(佑)の乱調、工藤采配がさえてソフトバンクの勝利。
工藤を陰で操る達川の姿が目に浮かびました。
腹八分目につき今回の広島遠征はこの1杯のみにて終了。
ごちそうさまでした。