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「ラーメン 塩 +のり」@横浜家系ラーメン じゃん家の写真[訪問時期] 2017年8月中旬(平日) 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン 塩 +海苔
[価格] 630円+50円
[出汁] 豚骨/白湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中太麺(140g位)
[具] チャーシュー、ホウレン草、ウズラ玉子、海苔



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地元で割りと好きな家系を、久々に訪問してみた。
平日夜20時頃で先客7名、後客5名。
壱系ならではの「塩」が未レポだったので、海苔増しで食べることにする。
当店では「油少なめ、麺硬め」をお願いしていたのだが、久々だったので失念しで全てノーマルで。

300円の缶ビールに、刻みチャーシューが付いてくるのが嬉しい。
ぷはーっと飲み干した頃合いで、ご対麺となった。

[サービスのチャーシューが嬉しい]
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[ご対麺]
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■ スープ
ちょいトロで、いかにも壱系らしく白濁した塩豚骨。
濃厚ながら円やかで、豚骨の旨味溢れる超クリーミーなスープを、やや強めジャストの塩ダレがリードする。
自分的には、直系のようなショッパーパンチなスープより好み。
当店メニューで言えば、醤油より豚感とクリーミーさが際立つ塩が推しだ。
ただ今日はちょっと油が重たく感じる。
前半から多めのニンニクとブラぺで刺激を補強し、鉄板の相性を楽しんだ。

[スープ]
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■ 麺
家系ラーメン 王道家」製の平打ち中太麺で、やや短めに揃えた仕様。
デフォの茹で加減はやや軟らかめだが、適度のコシと強調されたモッチリ感は悪くない。
スープとの相性も上々。
麺量は140gほどだろうか。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12304179807-14011935021.html

■ 具
チャーシュー、ホウレン草、ウズラ玉子、海苔。
バラロールのチャーシューとウズラが壱系らしい。
ホウレン草の茹で具合は個人的ジャストで、温かさが伝わるのは好印象。
大判の海苔はデフォで3枚、追加5枚の計8枚。
それほど風味高いものではないが、海苔好きには嬉しい。

[具の全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12304179807-14011935077.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12304179807-14012399810.html

■ 感想など
相変わらず増殖中の家系だが、何となくその中でも壱系の勢力拡大が目立つ気がする。
お店によってピンキリで、チェーン気質丸出しのお店も多い中、確りと修行を積まれた店主さんの独立店はやはり美味しい。
久々の家系が好印象だったので、他店で食べてみるのも良いかなと思ったりする。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:


ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

こんばんは
家系での塩って多分食べたことないかも
なかなか良さげだし、缶ビールにチャーシュー付いてくるのも良いですね!
かなり好印象だったようですね!

キング | 2017年8月24日 22:53

こんばんはぁ~
家系 いいですねぇ~~
美味しい豚骨のおみせが少ないので 家系の美味しいお店は貴重ですね。
と言いながら、博多豚骨のお店を狙っています(笑)

mocopapa(S852) | 2017年8月24日 22:54

800レビューへのお祝いコメント、ありがとうございました!

地元でのラー食、珍しくないっすか?
家家の塩って、経験ないかも…

こんばんは。
こちらは私も大好きな家系です!壱系の白濁した家系スープは大繁殖していて、大半はハズレですが、こちらは丁寧に作られていて白濁した家系の中では一番好きです^^そういえば、つい数日前に松戸の大都会で飲んでいたら、こちらの店主さん見かけましたよ(笑)

poti | 2017年8月24日 23:29

こんばんは~
近所の資本系の家系で塩は1度食べた事がありますが、う~んって感じでした(^^;)
やはり実力店で修業された店は違いますよね。
横浜の田上家には一度行ってみたいと思っています(^_^)

銀あんどプー | 2017年8月24日 23:33

昨日松戸の食堂で美味いラーメンを食べましたが、途中ハスに入った道の直ぐに妙に匂う家系のお店があったんですよね〜〜(笑)
他に誘惑も多い街ですが、機会があれば。

かくみや | 2017年8月24日 23:58

おばんです。
家系初心者のワタクシは、
家系が玉石混合過ぎて混迷状態ですが、
此方は確かな様ですね。

おゆ | 2017年8月25日 00:01

おはようございます。
壱系いいですね~
ラーメン好きとなるきっかけは壱系で、昔良く通いました。
久々にどこかで食べてみたいです。

kamepi- | 2017年8月25日 06:48

どもです。
家系はたまに無性に食べたくなります!
わたしも、多分家系の塩は食べたことがないはず。
もう少し涼しくなったら狙います(^^)/

やはり、安くてしっかり食えるのが、家系のいいところですよね。
家系に接触したのが、中年オヤジになってからの遅いデビュー・・・・。
人生の大いなる機会損出です。

としさん,どうもです。
こちらは気になってながら未訪。
直系直系言ってないで食べてみます。

RAMENOID | 2017年8月25日 08:31

こんにちは。

ビジュアル的には典型的な塩家系ですね。
油少なめにしなかったのは貴殿にしては珍しいミステイクですな。

glucose | 2017年8月25日 08:41

こんにちは〜。
家系..大好きなンですよね〜(´∇`)♪
大好きなンですが、塩の経験がないのでこちらの塩は気になります^^

よっしーR | 2017年8月25日 10:12

家系はイヤ〜ン

NORTH | 2017年8月25日 12:47

増殖中の家系ですが・・・・・
ボクの職場から徒歩圏に5軒あります・・・
横浜は家系超乱立してますから。

って・・・今日は家系に行っちゃいましたけど。

こんばんわー!
家系は地元のお店で食して以来随分と時が経過している気が致しますw
見るからに超クリーミーな塩豚骨スープ、ほうれん草に充分染み込ませて味わいたいです(*^^*)
300円の缶ビールにアテでチャーシューまでついてくるなんて神ですね(笑)
>確りと修行を積まれた店主さんの独立店はやはり美味しい。
チェーン店は全く行く気になりませんが、仰るお店は逆に気になってしまいますねw

塩対応 | 2017年8月25日 19:24

こんばんわ~

今、家系はどこにもありますから便利ですよね~!
ただ、好みはいろいろありますからね?
個人的にはライスとガッツリ食べたいので、J系と同じ感覚でランチで食べたいですね~!

バスの運転手 | 2017年8月26日 01:00