2017年10月8日（日）14:10頃訪店。

以前は鶏白湯で有名な「濃厚鶏そば 晴壱 新高円寺店」
さんが入っていたのですが、気づいたら変わっていま
した。

入ってすぐの券売機で食券購入。あご
出汁ラーメンも気になったのですが、
せっかくなので、前面に推されている「まぜそば」の（温）の食券を購入。

「すじ香露まぜそば」は、神戸「八間蔵」直伝のぼっかけ（関西風牛すじ煮込み）
と特製出汁を特注の中太平打ち麺に絡めてお召し上がりいただく、まぜそばのこと
らしいです。

また「温」の場合はぼっかけの変わりに牛そぼろをトッピングしたものとのこと。

さて「ぼっかけ」ですが、じっくりと煮込んだ牛すじで、ぷるぷると柔らかな食感。
このぷるぷるの正体は脂ではなく、良質なコラーゲンだそうです。牛ならではの香
りも付いてきます。

カウンターに置かれているメニューに無料トッピングが記載。「にんにく」「生姜」
「マヨネーズ」「レモン」があるので、口頭でにんにくをオーダー。するとカウン
ター上にすりおろしニンニクが入った小さな壺が冷蔵庫から出されて用意されました。

間もなくお盆に乗ってご対麺。生卵やらスープやら、何やら賑やかな盆上です。

まずはそのまま。すでにつゆが混ぜられていて薄めの味付けです。ちょっと油分が
気になりますが、ヘルシーな油と割り切っていただきます。

きれいに盛られている食材を特注の中太平打ち麺に絡めて、混ぜ混ぜ混ぜ。。
ん～、たまらんですな！

卓上にあるシャキシャキねぎを追加投入。風味が弱めだったので思ったほど爽やかさ
は出ませんでしたが、歯ごたえもあって美味しかったです。

続いてすりおろしニンニクを弱めに投入。ここでさらに食欲湧きますｗ。

で、酢を投入。酢ならではの酸味が広がり、今後はさっぱり系へ。

最後に、生卵の黄身を投入。ちょっとこってり感が出ます。とにかく何かと忙しい
食べ方になりました～ｗ。

850円とちょっとリッチなラーメン（まぜそば）でした。毎回いろいろな食べ方が
できて、自分ならではの食べ方を探せそうです。子供が食べられるようになると、
通えそうです。

どうもごちそうさまでした！