つくばの未レポ店訪問

こちらは約６年ぶり。
茨城大勝軒からの独立で，本家とはちょっと違うメニューを出しているので，昔はラ本にも載っていた。
最近，うわさを全く聞かなかったので，もしかしたら閉店してるかもしれないと思ったが，来たら開いていた。
以前にもまして年季が入った店の内外。
未食の標記メニューのボタンをプッシュ。
700円である。
券をご店主に渡しカウンター席に座る。
カウンター席……木のベンチ。
そうだっけね。
長い木のベンチは３人掛けにはちょっときつそうなので，２人掛け×２＋１席で，カウンターは最大５席かな。
でも，見知らぬ方と２人でアベックベンチに座るのは抵抗がある方も多いんじゃないだろうか。
（テーブル席も２つあるが，椅子は同じ）
しばらくして提供されたのは，レンチンされて熱々になったつけ汁と，大勝軒らしい器に盛られた白っぽい麺の一杯。
そう言えば，昔は大盛同額だったと思うが，今はなくなってしまったようだ。

麺は，つけ麺としてはやや細めの中太ストレート。
グルテンの多い感じの麺で，水切りは良好，〆は水道水クラス。
やや軟らかめの茹で具合で，ムニュムニュした食感なのは，シャバなつけ汁に合わせたものだろうか。
つけ汁は初動ですの香りがつんとくる清湯系のピリ辛な塩。
香りに慣れれば酸味も気にならない程度で，動物系の旨味はしっかりと効いている。
一味の辛味がピリッと引き締めているのはなかなかよく，ムニュムニュ麺がするすると入っていく。
具は，ねぎ，メンマ，半玉，チャーシュー。
ねぎ多めは嬉しいところ。
メンマは普通。
半玉は黄身がゼリー状で，軽い甘味がある。
小ぶりの玉子がきゅっと引き締まったような感じは，おそらく自家製ではなく仕入れた物かな。
チャーシューは，味薄め，厚みもあまりない旨味が抜けたような感じが１枚と，かなりしょぼい。
これも自家製じゃないかもしれない。
麺量は200ｇオーバーといったところ。
スープ割は，酢の香りが蘇りそうなので自粛した。

暑い日にはするするといただけそうな，酸味のあるピリ辛塩つけめん。
悪くはないけど，オーラが完全に消えてる感じは否めない。
ご店主のワンオペ，昼時でも客はまばらな状態。
かつての名店，頑張ってほしいのだが。