岡部の旧東海道沿いにある「まぜそば専門店」だったけど、
オープンから約３年が経ち、従来のスープがあるラーメンも
始めた模様。
ラーメンの「黒とんこつ」を券売機でポチリ。
セルフでライス・お香々・朝鮮漬けが食べ放題。
この店は、まぜそば、ラーメン食後の「追い飯」が出来る。
特に「まぜそば」は食後に具が残るので追い飯は欠かせない。
「黒とんこつ」は豚骨特有の臭みは殆どない。丁寧に出汁を
とっているのが判ります。
黒ということで馬油が入っているんだけど、馬油がスープに
出しゃばらず、自重している。馬油特有の苦味焦げ味は控えめ。
馬油が苦手な方でも楽しめて馬油の良さが再認識できる一杯かと
思いました。


麺：〖極太・太・中太・❮❰中❱❯・中細・細・極細〗

　　断面：〖丸・楕円・❮❰角❱❯・平打・刀削〗
　
　　状態：〖❮❰ストレート❱❯・縮れ・乱切り・ウェーブ・揉み〗

スープ濃度：こってり←◇◆◇◇◇→あっさり

意識高めの低温調理チャーシューが絶品でした。
ご馳走様でした(人´∀`*)