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2018.7.8昼４ 2004年オープン、清湯メインで勝負する息の長い人気店。ラーメン店どころか飲食店かどうかすら分かりにくい瀟洒な外観だが、中に入ると結構広々。1人あたりの空間も広めに確保してあるのが嬉しい。加えて、店内の隅々まで至るクレンリネスの徹底ぶりにも感服。無化調で仕上げたという清湯スープには、鶏の旨みと鰹節の香りがぎっしり。塩ダレや香味油の使い方も精妙で、濃い味ではないが味・香り共に物足りなさは皆無。麺がやや凡庸なのが勿体ないとは思うが、茹で加減は適切で啜り心地は良好。トッピングも一つ一つが手抜きナシで、完成度の高い一杯。これまでに幾度もブラッシュアップはしているだろうが、14年も前からこの方向性を打ち出していた事を考えると凄い事だと思う。
HASH-ROYAL
aomen
まさりん
覆面
和魂
kamepi-
ラーメン店どころか飲食店かどうかすら分かりにくい瀟洒な外観だが、中に入ると結構広々。
1人あたりの空間も広めに確保してあるのが嬉しい。
加えて、店内の隅々まで至るクレンリネスの徹底ぶりにも感服。
無化調で仕上げたという清湯スープには、鶏の旨みと鰹節の香りがぎっしり。塩ダレや香味油の使い方も精妙で、濃い味ではないが味・香り共に物足りなさは皆無。
麺がやや凡庸なのが勿体ないとは思うが、茹で加減は適切で啜り心地は良好。トッピングも一つ一つが手抜きナシで、完成度の高い一杯。
これまでに幾度もブラッシュアップはしているだろうが、14年も前からこの方向性を打ち出していた事を考えると凄い事だと思う。