Item: 猪一
Rating: 90
Author: あらチャン(おにぎり兄)

90点

あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いいたします

亥年の元旦なので猪一を。

1111店舗目も合わせてみました。

外待ち15人程に連結。

案内の男性スタッフは丁寧な接客。外国人のお客さんには流暢(多分)な英語で対応。お店を回す能力が非常に高いです。

店内へ進むと和風な京都な造り。

提供は順調でその際、◎とろろ昆布をお好みでと別皿提供は◎柚子ですのアナウンスがありました。モコパパさんのはスダチだったので季節に合わせて変えているんですね。

そっと一口飲むと和食屋系の出汁の効いたスープ。甘さも強め。

鶏に鰹節、昆布などを合わせた感じでしょうか。

あまり関東では無いタイプでイメージ的には埼玉県蓮田市の人気店『四代目ひのでや』のスープを甘みを少し強めた感じに近いかも。

大変美味しいです。

麺は細めでコシありモチリあり。スープの絡み持ち上げ良好です。

大判の豚肩ロースは肉の旨味がしっかり。脂身が甘くて大変美味しい。

白髪ネギ、九条ネギの下から面白い形の太めのメンマが登場。繊維に沿って切りそろえられてるお店が多いですが、繊維に対して直角にカットしてあります。シャクシャクと美味しいもの。

味玉半分も黄身がトロリとトロけます。

後半は柚子や山椒を使ったりトロロ昆布を投入したりと楽しみながら完飲まで。

ミシュランでビブグルマンに選ばれるのも納得の雰囲気でした。

ごちそうさまでした。

良い一年になりますように。

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2019年1月1日 07:45投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 0件

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明けましておめでとうございます！
今年も宜しくお願い致します！
これは取って置いたんですか？😁
こちらの支店に行きましたが、
いいお店でしたね〜〜

NORTH | 2019年1月1日 07:50

あらチャンさんおはようございます(^ ^)あけましておめでとうございます＾＾

綺麗なラーメンですね＾＾

ひのでやのラーメンに近いなら絶対に美味しいはずです＾＾

京都迄行くあらチャンさんの探究心に脱帽。

今年も沢山のレビュー楽しみにしています(^ ^)

めんめん | 2019年1月1日 09:10

明けましておめでとうございます
そして1111店舗おめでとうございます！
新年1発目猪からとはやりますね〜！
今年も絶好調フルスロットル〜
今年も宜しくお願いします🙇

キング | 2019年1月1日 09:26

あらチャンさん，明けましておめでとうございます。
1111店目，猪年の元日に猪一さんという店名とは合わせてきましたね。
お見事です。
ああ関西行ける金と暇が欲しい。
今年もよろしくお願いします。

RAMENOID | 2019年1月1日 10:33

あけましておめでとうございます🎍
今年も何卒よろしくお願い致します<(_ _*)>
そして、㊗1111店舗！遊び心も忘れずさすがです(笑)
そう、ひのでやさんもすっかり行きそびれてしまってました。
一発目から大台で縁起も良いですね(*^^*)

塩対応 | 2019年1月1日 11:46

あけまして、そして1111店舗達成、
おめでとうございます。
それに干支の猪とは春から縁起も良さそう♪
気になるお店ですがちょっと遠いかな笑
先ずは蓮田のお店から…
今年もよろしくお願いします。

おゆ | 2019年1月1日 13:35

あけおめです🌄
猪できましたね、しかも1111店舗とは
きっちり合わせてきましたね🎵
わたしも蓮田のお店からです❗
今年も楽しみにしてますよΨ(￣∇￣)Ψ

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年1月1日 14:47

あけましておめでとうございます
今年もコメントありがとうございます。
これは少し前のレポです。基本的に少し前のレポばかりです。
途中でパリ橋がカウントされなくて、本当は1112店舗ですが、指折り合わせました。
モコパパさんのレポを読んだ時から元旦に持って来ようと。
トップ100がクリア出来たら力を抜きます。