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「カザセットB」@ベットガットの写真900円。2019.02.05(火)、20:00過ぎ訪問。地下でキャバクラかなんかの居抜きだろうか、妙な間取り。先客3組中、2組はネパーリ。卓上調味料は塩のみ。
ハイボール(460円?)にアルアチャールがついてくる。お通し代は取られていないので、酒のツマミサービスだろう。ジャガイモにヒヨコマメ、大根。ニンニクが効いていて旨い。

カザセット到着。久々手食で。
それぞれをチウラに乗せて、周りに纏わせて食べる。

右上、マトンフライ(スパイス炒め)。冷たい。
マトンは風味あり。繊維を感じる、程よい食感。
生ニンニク入りでパンチあり。生姜に、ダニヤ(パクチー)、青ネギも少し。
グレイヴィにも染みたマトン風味、肉に染みたスパイス風味が旨い。

左上、内臓系のミックスフライ。こちらも冷たい。
マトンと違ってややドライタイプ。
食道(?)、皮、軟骨付近やレバーと多種入っている。
コリコリ、モソモソと混在した食感が楽しい。
ニンニク少しにこちらもダニヤ、生姜、青ネギ。

マトンカレーは羊風味がスープによく染みている。
トマトベース。脂からの羊風味がいい感じ。
少しオイリー。ピリ辛から段々としっかり辛く。チウラ合う。

アルアチャールはハイボールについてきたものと同じ。
チウラはパリミシ。好きなタイプ。いいツマミ。

少し遅れてセット内のモモが到着。(料理写真参照)
肉みっしり、ちょいプリ。ジューシィ。
粗めの挽肉は豚だろうか。マトンかもしれないが、特有の風味はなし。
皮は結構破れている。
ゴルベラコアチャールは辛さはほぼなし。
コリアンダーに、ミントの風味もあって旨い。

ハイボール2杯でご馳走様。
やっぱりネパール料理、酒に合う。

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