2019.1.27 13:15頃に訪問。前客7人、後客6人。今日はガッツリ食べたくて、券売機で剛と味玉を購入。味濃いめで注文し、サービスのライスも注文。
店は入店時、店主一人で忙しそうでしたが、途中からサポートの女性も登場（昼食でも取っていたのかな^^）。注文後8分ほどで高台経由で着丼。

濃いめ注文したスープは、剛ににては少し軽めの鶏白湯に濃いめの塩気。ニンニクと唐辛子を練ったオリジナルの辛みを追加して味変。濃いめのスープを吸ったガーリックチップがご飯と良く合うことｗ

麺は中太縮れ。加水率はやや高め、茹で加減は適度。プリとしてモッチリの麺が強めのスープに良く合います。麺量はやや多め。

具は、ニンニク醤油のタレを掛けたブツ切り鶏チャー、茹でもやし、青梗菜。鶏チャー丼と同じ具なんで、鶏チャーはご飯の良いオカズにもなります。
味玉は、この店にしては珍しく固めの茹で加減。程よく味が染み込んだもの。
茹でモヤシは結構多め。青梗菜はコチラ定番の具ですね。

やはり剛なら、濃いめが良いかな。ご飯がすすむ君^^。御馳走さまでした。