Item: 信濃神麺 烈士洵名 長野店
Rating: 80
Author: ⚽️チェケ☠️♏️

80点

後輩からおススメラーメン店を聞き、部下と４人で信州の有名店へ。信州ラーメン界のカリスマ塚田氏の店との事。

まず香りが良い。トリプルスープとの事だが魚介感が前面に出てる感じ。あっさりながらコクも強く感じます。
多加水の平打ち麺はモチりと歯応えがいい。

チャーシュー美味いなー。肉感がしっかりとした食感で脂の甘みも楽しめる。
岩海苔と麺を絡めて啜ると美味い！大判海苔も香ばしく香りが堪らん。味玉の黄身はゼリー状で甘味があります。
多彩なトピと味変を楽しんでいるうちに完食。そして完飲。

淡麗でコクもあり上品に整った一杯。
ごちそうさま。