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弾丸長野遠征１軒目。東京に複数店舗を構えているが、長野にもあるとのことで善光寺参拝のついでにこちらに訪店。基本的なメニューは東京の店舗と同じ模様。今回は看板メニューの烈士らーめん、トッピングは全部乗せで。麺は細～中細程度で若干縮れ有。コシもあり食べ応えがある。スープは醤油ベースだが、むしろ魚介・動物系の出汁の味の方が強く見た目からは想像できないほど旨味やコクがある。具材はチャーシュー、味玉、メンマ、バラ海苔、大判海苔、ネギ。海苔の香りと旨味、ネギの香りと辛みが出汁と混ざり合いスープの味の複雑さを増している。出汁の旨味が強く出ていながらこってりというわけではなく、かなりハイレベルにまとまったスープという印象。好みにもよるが、ネギなどの味・香りを変えてしまうトッピングは控えめにした方がスープ本来の味が楽しめてよいのではないかと思う。
かしわ
sdfgjknpaernj
深き者
⚽️チェケ☠️♏️
かわさん
東京に複数店舗を構えているが、長野にもあるとのことで善光寺参拝のついでにこちらに訪店。
基本的なメニューは東京の店舗と同じ模様。今回は看板メニューの烈士らーめん、トッピングは全部乗せで。
麺は細～中細程度で若干縮れ有。コシもあり食べ応えがある。
スープは醤油ベースだが、むしろ魚介・動物系の出汁の味の方が強く見た目からは想像できないほど旨味やコクがある。
具材はチャーシュー、味玉、メンマ、バラ海苔、大判海苔、ネギ。海苔の香りと旨味、ネギの香りと辛みが出汁と混ざり合いスープの味の複雑さを増している。
出汁の旨味が強く出ていながらこってりというわけではなく、かなりハイレベルにまとまったスープという印象。好みにもよるが、ネギなどの味・香りを変えてしまうトッピングは控えめにした方がスープ本来の味が楽しめてよいのではないかと思う。