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「鶏白湯そば(塩)」@大宮ラーメン Paitan Worksの写真偶然ニューオープン情報を掴んだので早速行ってみた。
2月8日~9日は開店記念で1杯500円とのこと。
初訪店なので看板メニューの鶏白湯そば、塩と醤油が選べるが塩で注文。

麺は中細ストレートでモチモチ感があるが、小麦の風味も感じる。
スープはオーソドックスな鶏白湯、若干鶏の臭みもあるくらい濃厚。
具材はチャーシュー、紫玉葱、水菜。こちらもオーソドックス、辛味と爽やかさが鶏白湯に合う。

特段奇を衒ったところのない基本に忠実という感じの鶏白湯。
良くも悪くも普通、敢えてここに行こうというヒキは弱いかも知れないが、
レモン鶏白湯とか豚中華そばとか別メニューは若干気になるところ。

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