こってりぶたSOBA

評判に聞く人気店。
13時55分入店で先客10名後客2名。
掲題と替玉 (100円) を購入すると待機案内。
空席多数も中待ち席で一旦待機するシステムに従う。

厚めの油層。
香ばしい揚げネギとガーリックの風味。
見た目よりサラリと円やかな口当たりで甘味も控えめだが濃い醤油ダレが前面に。
とにかくタレの強さが際立ち… 醤油辛い。
折角の豚の旨味を台無しにする印象。
弾力に富みハリのあるストレート中細麺。
所謂博多的な低加水麺を予想も全く異なるタイプ。
ギュッと密度も高いように感じられる。
ハラリ解けるバラロールチャーシュー。
味玉は結構火が通り中央一部分のみ半熟。
他、キクラゲ、ネギ。
麺を2/3ほど食べ終えたところで替玉オーダー。
茹で加減はかなり硬くなかなか馴染まない。
クニクニと反発強く替玉には不向きに思える。
とても良い麺だけになんだか残念。
気付けば替玉よりご飯メニューオーダーの方が多いのもなんとなく納得。
替玉にかけられたタレの効果もあり最後まで濃さ弱まらず…
不完全燃焼で完食。

偶々のバランスだったのでしょうか。
只々醤油ダレが濃すぎました。
其々パーツは大変素晴らしく人気店であることに疑いの余地もありません。
あっさりとりSOBAだとまた違うのだろうか。

ごちそうさまでした。