訪問日：6月2日(日曜日)　新店につき先上げ

この日は久しぶりに南区に用事がありました。リサーチすると新しいお店がオープンしてますね。その中から選んで行って見ましょう。

12時32分にこちらを訪問、表題をオーダーしました。カウンターにはギャバンのコショウ、おろしニンニク、豆板醤、ゴマ、高台に酢、ラー油、唐辛子がありました。

38分に着丼しました。トッピングは、細切りネギ、海苔３枚、メンマ、チャーシュー２枚、炒め物。炒め物の中身は玉ねぎ、もやし、豚挽き肉でした。

麺は黄色い縮れ麺で、店外POPに「菅野製麺」とありました。茹で加減はちょうど良かったです。札幌ラーメンの感じで美味しかったです。

スープは粘度高めの甘め味噌味でした。出汁は動物系でしょうが、後で伺ってみましょう。

チャーシューは厚さ３ミリくらいあるバラで、いわゆるホロトロではなく、ちゃんと固さが残してありました。肉々した味わいが良かったです。

味玉は黄身トロトロで味染みバッチリ、これも美味しかったです。

47分に完飲完食しました。退店前に出汁について伺ってみたところ「動物系に野菜を加えて洋食風に出汁をとっている」そうです。

醤油、塩の他に「ガチ辛辣ラーメン」なるチャレンジングなメニューもありました。再訪したいですね。