マサラカリー定食1200円。2019.08.27(火)、20:00前訪問。先客1組2人、後客2組3人。麺提供のあるレインボウスパイスの新業態。卓上にはチリ、スパイシーマサラ、ガラムマサラ、醤油(？)。BGMはJ-WAVE。定食はライス・スープ・サラダ・ポリヤル付き。ラーメンも食べてみようと、ライス少なめで。

鮪のフィッシュヘッドカリー
「鮪の頭を豪快に使用したフィッシュヘッドカリー。インドのチェティナッドの作り方そのままに仕上げました」

インディアンサラダ、続いてラッサムが到着。
サラダはカチュンバル。少し味薄めだが、ピリ辛のスパイスありで旨い。
ラッサムはトマト感しっかり。タマリンドの酸味に、唐辛子の辛み。
ブラックマスタードシード、カレーリーフ入り。旨い。

少し待ってカレーが到着。サラサラで少しだけ粘度あり。
ココナツ風味が、強くはないがベースにあり。甘みはなし。
タマリンドの柑橘系酸味が微かに、こちらもベースに。
マグロ出汁の風味が、強くはないが、カレーにも入っている。
スパイスはしっかりと。クミンにメティ(フェヌグリークシード)がメインか。
バランスのいいスパイス感。ホールはマスタードシードのみ。
辛さはピリ辛強あり。旨い。

大きめ角切りの鮪のホホ肉が3つくらい。旨い。
フィッシュヘッドというには少し違和感があるが、ホホも頭の一部だから間違ってはいないか。
赤、黄パプリカカットが各2つ。獅子唐1本。
フレッシュコリアンダーはいいアクセント。

ライスはレインボウスパイスと同じカルローズ米かと思ったが違うかも。
短粒種で少しボソッとしている。食感風味は麦飯に近い。
レモンライスっぽい風味。柑橘酸味がふんわりとあり。
ライスの中にグリーンカルダモンが1個入っていた。
ミントも少し入ってるかも。合う。旨い。

ポリヤルはポテト。じゃがいもスライスのスパイス炒め。
こちらにもカレーリーフが一葉。辛め。旨い。

ラーメン用にライスを残して完食。
旨い。マグロがいい感じにカレーに合っている。
メニューにもよるのだろうが、レインボウスパイスよりコチラのほうが好み。

店内の色々なところに食材が。
赤ワインビネガー、カシューナッツ、グリーンカルダモンパウダー、ダイストマト、ココナツミルク、カゴメオニオンソテー、生姜。インド大手食品会社RAJのダンボール箱も。玉葱はイチから飴色にするのはやはり省略なんだな、とか思ったり。

追加注文した、マサララーメン(ウプクォリカリー)はいまひとつだった。
https://ramendb.supleks.jp/review/1260426.html
メニューの選択を誤った可能性もあるが、ライスが旨いのもあるので、ラーメンじゃなくカレーの方が正解だと思われる。