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2015.9.21昼４ 支那そばや＠神奈川出身。店主が50歳過ぎくらいなので、鵠沼時代の人かな？修行先に比べるとややオイリーで味強めだが、素材感の伝わる作りは流石。硬質に仕上げた歯切れの良い道産小麦100％の自家製麺は風味も良し、ダシや鶏油をしっかり受け止めてクロス。ちゃんと修行先のイズムを感じる、完成度の高い一杯。
HASH-ROYAL
八雲
slowhand
キンクマ@wifephobia
修行先に比べるとややオイリーで味強めだが、素材感の伝わる作りは流石。
硬質に仕上げた歯切れの良い道産小麦100％の自家製麺は風味も良し、ダシや鶏油をしっかり受け止めてクロス。
ちゃんと修行先のイズムを感じる、完成度の高い一杯。