品達がこの3月で終了するって麺友さんのレビューで初めて知った。ﾏﾁﾞ?
普通にずっとそこにあるもんだと、無くなることがあるなんて思ってもみなかった。今となってはもっと通えばよかったなぁ。。。
つぅか、いつの間にか店が入れ替わってて未食の店が増えてんぢゃん！
再制覇せなアカンだろ？

っと、帰京してその足で品川まで足を延ばしたっつぅ。


初っぱなはコチラだ。
金沢の店なのかな？
濃厚豚骨っつぅことで、味噌との組み合わせがヨサゲぢゃね？
っと思ったが、、お値段高杉たんでデフォと思しき豚骨醤油で妥協ｗ

召還。
画図等はアレだ、、どうフォローしようにもしづらいショボ画図等。
チャーの色気が無ぇのが原因だな。
今更なんで言わないが、、最重要改善ポイントだ。


頂いた。

スープ、旨い！
ゆうとおりトロ～リ濃厚豚骨、旨味高し。
カエシバランス良いウマ豚骨醤油。

店頭のウンチクには大量のゲンコツを圧倒的な火力で焦げ付かないようにひたすら混ぜ続けること3日間と。
売れてる行列店もたまに焦げつくっちゃうことあるしね、、、

濃度はブリックス22以上だそう。
豚骨の濃度ってブリックス＝Brixってので表すもんなんだ、、へぇ～。

一杯に800g以上の豚骨が溶け込んでる計算。
へぇ～。。
臭みもないのがアピールポイントらしい。


麺は細いぞ、指定通りカタメで来てナイス食感。
ドロドロスープと細麺で、スープ持ち上げは完璧だ。

チャー、脂身少なく好感も、味は普通。
有っても無くてもってカンジ。
無くして600円切った方が満足度高し。


瑞々しい軟シャコ食感のメンマ、薄味でも存在主張。

海苔は溶けない食感、口んなかでダマになってもうた。

薬味葱、存在忘れたが、このド豚骨には必須だろう。
そういう意味で主張しないが相性良かったはずｗ


途中で卓上のニンニク投下は必須。
卸しニンニクでオイニーサイコー。
ドバドバ投下すればするほど旨くなる。


つぅことでスープ完飲。
ごっそさ～ん。


何だかんだ、それでも 80点献上しても良いと思わされた。


また金沢行きたくなったぞ。