数十年前から気になっていた、女将さんが指揮官的に仕切る有名店に初訪問～

具がモモの叉焼、モヤシ、ネギです。
三連釜の一つから湯掻かれた麺を平ザルで撮り分ける光景は京都ラーメンやん！と興奮。
出てきたそれの、味わいや見た目が昔ながらの京都ラーメン風。
スープの味わいが『本家第一旭 たかばし本店』的でもなく、見た目の色の濃さは薄いが『新福菜館 本店』に通じるような気がするのは気のせいか？
スープの色に染まりやすい中太のストレート麺はモッチリとした食感で喉越しも良く、変わっていなければ京都老舗の近藤製麺製だと思われるが忙しそうなので聞けず…
ん～
奈良ラーメンと言うより、京都から奈良に殴り込みをかけたラーメンちゃうん？と勝手に想像しながらズルズル～っといきつつ、テーブルの豆板醤を途中で投入して完食です⤴
備えつけられた三連釜といい『本家第一旭 たかばし本店』を彷彿とさせる店内など、慣れ親しんだ雰囲気の店内と昭和的な応対の女将さん心地よい♪

『醤油が美味い所は味噌も美味い!』という持論が有るので、次回は味噌を挑戦してみたいと思わせる一杯でした～♪