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松戸 中華そばとみ田さん、実食してきました。年2回~3回ペースで食べてます。低温チャーシュー、バラチャーシュー、焼売はとても美味い。半熟玉子の塩加減も抜群。角煮トロめしは、ただ味付けが濃い肉ではなく、少しサッパリする何か使ってる印象。麺は見た目ゴムっぽいけどウドンと中華麺の中間な印象で、特筆すべき点は無し。小麦粉の香り高い全粒粉の方が好きだった。スダチは後半に味変でかけるべき美味しさ。塩もアクセントになりますね。つけ汁は若干の豚骨臭さと、クドクない甘味でドロドロ系。今までより酸味と苦味を抜いた印象でした。そのせいか、スープ割りの柚子の苦味が強烈に感じてしまう。酸味は旨味としての意味合いも強いと思うので、なぜ外したか理解に苦しみますね。申し訳ないけど俺は前の方が好きだったなぁ。
まちゃはる
じゃい(停滞中)
レインマン
モモンガ
tak2626
年2回~3回ペースで食べてます。
低温チャーシュー、バラチャーシュー、焼売はとても美味い。
半熟玉子の塩加減も抜群。
角煮トロめしは、ただ味付けが濃い肉ではなく、少しサッパリする何か使ってる印象。
麺は見た目ゴムっぽいけどウドンと中華麺の中間な印象で、特筆すべき点は無し。
小麦粉の香り高い全粒粉の方が好きだった。
スダチは後半に味変でかけるべき美味しさ。
塩もアクセントになりますね。
つけ汁は若干の豚骨臭さと、クドクない甘味でドロドロ系。
今までより酸味と苦味を抜いた印象でした。
そのせいか、スープ割りの柚子の苦味が強烈に感じてしまう。
酸味は旨味としての意味合いも強いと思うので、なぜ外したか理解に苦しみますね。
申し訳ないけど俺は前の方が好きだったなぁ。