続，町中華「珍來」研究（(株)珍來総本店系珍栄会グループ18）

この日も珍來さん巡り。
目指すは千葉県の珍栄会グループ店４店中，最後の１店であるこちら。
西船橋から東西線に乗り換え，南行徳駅で下車。
駅からちょっと歩いた場所にあった。
入店すると，南アジア系の女性店員がお出迎え。
厨房には男性店主の他に２名の男性が働いているが，そのうち一人はやはり南アジア系の顔立ち。
後会計式。
メニュー表を眺めると，デフォのラーメンは税込みで530円と，珍栄会店の中でもお安め。
最も食べているタンメンも680円と安いが，標準的な珍栄会メニューの中に，「南行徳店限定‼︎」と赤文字で強調された標記メニューを発見。
「手打らーめん 珍來 草加駅前店」さん以来の珍來さんでの汁なしに挑戦することにする。
ここにも３個餃子があったのでそちらも注文。
680円＋280円，計960円也。
注文から8分ほどで提供されたのは，あれ？和えつけ？と一瞬思う，スープの付いた麺とこんがりと焼き目のついた大振りの餃子。

麺は，食べ慣れたあの珍來麺。
この地にあっても，近くの船橋珍來製麺所ではなく，八潮ドライブイン店の隣にある草加珍來製麺所製だろう。
２つ前のレポでも述べたが，この辺は徹底している。
麺をすすった途端に鼻腔を抜けるのは，「手打らーめん 珍來 草加駅前店」さんの汁なしでも感じたあの香り。
中華素材にそれほど精通してないので正体は不明だが，ここの店主も「手打らーめん 珍來 草加駅前店」さんの汁なしに関わっていたのではないだろうかと思うほどの共通性があって驚く。
初動の香りも鼻が慣れるうちに気にならなくなり，甘味のある醤油ダレと濃厚なラードが太麺に絡まって，ここの汁なしもまた美味い。
具は，ねぎ，メンマ，味玉，チャーシュー，刻み海苔。
珍來さんのメンマは甘みがある醤油味で，かなり好きだ。
この汁なしにもよく合うね。
味玉は包丁で切った感じ。
糸で切ればもっときれいに切れるんだろうとは思うが，崩して混ぜちゃうのでまあいいか。
濃いめの味付けで，これまた全体の味わいに沿っている。
チャーシューは特筆なし。
大好きな珍來さんだが，チャーシューだけは，もうちょっと美味しい店がないものかな。
ねぎや刻み海苔が和の雰囲気を醸し出す油そばは，そのままでも美味しいのだが，酢やラー油も合いそうだと思い，卓上の酢を回しかける。
餃子用のラー油もあるのだが，このメニュー専用に出されたラー油もかける。
全体を混ぜていただくと，うん，よく合うね。
専用ラー油は，辛さを抑えてゴマ感を先行させたチューニングかな。
ついてきたスープは口直しとしてもいいが，スープ割のように後半は注いでいただく。
麺量は200ｇオーバーといったところだろう。
餃子は，いかにも珍栄会の餃子といった感じの皮厚めのジャンボサイズ。
油が少なかったのか，粉が焦げた感じの焼き目だが，ノー問題。
ただ，右端の１個が，皮の圧着部分がはがれかけていて，すぐに中身が飛び出した。
ちょっと下振れ気味かな。
完食完飲。

甘味のある醤油ダレでいただく，割スープ付きの珍來麺油そば。
総本店系のこの麺は，汁なしにもよく合うわ。
600円台とリーズナブルだし，割スープも付くし，常連さんが時々目先を変えていただくには最適だね。
採点は，「手打らーめん 珍來 草加駅前店」さんの汁なしと同点で。
機会があれば，こちらのタンメンやチャーハンもいただいてみたい。


【研究成果のまとめ】
珍來総本店からの暖簾分けである珍栄会のグループ店は，茨城３店，千葉４店，埼玉13店，東京11店。
これで，千葉と茨城はコンプリート。
埼玉には珍來総本店の直営店も４店あるので，それも合わせると17店。
総本店系の巣窟だ。
埼玉は13店中ここまで８店訪問，あと５店。
先が見えてきた。
東京は11店中まだ３店だし，板珍も馬喰町系もまだ残っている。
今，東京行き自粛してるからなあ。
自粛解除しても，行ってみたい課題店がたまりすぎていて，珍來さんに目が向くかどうか。
いや，行ってしまいそうだけど(笑)

さて，まとめ。

〇(株)珍來総本店直営店４／４
〇(株)珍來総本店系珍栄会グループ…18／31（今回のレポ）
〇ドラゴン珍來=(株)珍來…４／９
〇茨城珍来=(有)珍來…９／９
〇珍来板橋グループ=（株）中華料理珍来…４／７
〇東金珍來グループ…６／７
〇馬喰町系珍來…２／不明（師匠が現在確認してるのは４）
〇独立店系珍來…11／不明
〇無関係珍来…３／不明