先日こちらのレビュー上がってたので調べてみると、なんと博多の三氣さんの系列店！
ラー麦をいち早く導入した店で、しかも替え玉一杯１０円！
博多に住んでた頃、ホントによく世話になった店です。これは行かねば！！！

スープは豚骨の旨味を維持しつつスッキリとしたライト豚骨。懐かしい味わいながらも、背脂入りにしたからか妙に甘さが強く、反面塩気も強めで違和感あり。でも替え玉のたびに別皿の辛子高菜や卓上のニンニク、ラーメンダレを加え、味変。良い意味で味が変化していく（崩れていく）のを楽しむのも博多ラーメンの醍醐味です。
その味変グッズがしっかり揃ってたのは嬉しかったなぁ(^^)

麺は、恐らくラー麦使ってると思います。噛むたびに小麦の風味がフワッと香ります。でも麺の茹で方も練習の余地ありです。十分ほぐれてない。極細麺だからカタとかバリカタに調整してゆで上げるのは難しいと思いますが、客の注文に合わせた硬さで仕上げ、しかもちゃんと解す。コレが博多長浜ラーメンです。客に解させてたら、伸びちゃいます。

博多では名店の部類に入る三氣さん。名に恥じぬよう、ちゃんと修行させてほしくて辛口レビューです。