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「【限定】節香るそば800円」@へべれ家の写真2月27日(土)。
夕方に外部のリモート業務を終わらせての夜麺活。
こちらなら何か限定があるだろうと19時10分訪問させていただきました。
この日はおやっさん以外に女性店員さん2名がアシスト。
券売機横のボードを見るとやはり限定ありましたよ。
節香るそば800円の限定ボタンをポチリ。
カウンター席に着席後5分足らずで着丼です。

スープはこちらこだわりの奥久慈軍鶏をベースに白醤油と魚介を合わせています。
魚介は8周年限定でも使われた枕崎産本枯れ節と鯖節に煮干しも少々。
節は香りよりも味わいが中心。
高級食材つぎ込んだだけあって旨味しっかり。
ほかには貝も使っているかなと思ったら使っていないとのこと。
白醤油も最近おやっさんこだわっています。
塩分濃度は適度でおかわりしたくなるようなスープです。

麺は低加水のストレート細麺。
硬すぎずパッツンの半歩手前の食感。
麺量は150g程度でしょうか。

具材は板海苔、かいわれ、紫玉ねぎ、チャーシューです。
刻まれた紫玉ねぎはかいわれとともに彩添えてスープの味わいを邪魔しない程度の存在。
チャーシューは薄くスライスされたロースが中央に2枚。
脂身からは心地よい甘味が感じられます。
以前は厚切りのものを丼淵からはみ出すほどの大ぶりのチャーシューを使われていましたが、個人的にはこちらの方が好み。

ラーするガッチャマン(通院中)さんがいただいていた白醤油生姜の生姜を節に主役変更した一杯って感じでしょうか。
枕崎産本枯れ節もこんな感じに昇華させてもらって喜んでいると思います。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

見るからに美味しそうですです🤤
水戸へ行ってみたいなぁ

NORTH | 2021年3月8日 13:00

こんばんは。
本枯れ節は美味しいですよね〜
指宿で買ったんですが何処に行っちゃんたのか。

kamepi- | 2021年3月8日 17:16

こんばんは~
90点とは、素晴らしい~こちらも、どんどん
進化してるんですね(^ ^)

あひる会長 | 2021年3月8日 18:48

こんばんは。

おぉ!大台ですか!
煮干に節や生姜をのせていくアレンジが
お得意そうですねー
水戸に行きたい。チャーハン食いに(笑)

としくん | 2021年3月8日 19:49

こんばんは!

先ほど、栃木の方へコメしたところです。
奥久慈軍鶏と枕崎産本枯れ節の組合せとは、激しく興味を惹かれますよ。

いつか、追随チャンスをGETしたいなァ〜

glucoseさん,どうもです。
やっぱり奥様じゃないんですよね。
生姜を節に置き換えた。
分かりやすいです。

RAMENOID | 2021年3月8日 20:03

こんばんはぁ~♪
ガッチャマンさんの一杯も美味しそうだったし、これもいいですねぇ~♪
軍鶏に本枯節 涎ものですね。
デリバリーお願いします(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年3月8日 20:07

どもです。
ええっ、奥様じゃないのですか😝
調子の悪い券売機をきっかけに心を通わせたのに(嘘)

こんばんは。
ちょうどガッチャマンさんレポにコメントしたところですが、この一杯も綺麗で美味しそうです!高級食材を使った旨味たっぷりのスープ!今からでも食べたいです^^

poti | 2021年3月8日 22:08

こんばんは。
デジャブと思ったら大台ですか!
おかわりウェルカムスープでございましたか、主役が変わっても高評価、何食べても間違いないことは確かですね。

塩対応 | 2021年3月8日 22:41

こんにちは。

限定もハイレベルですね。
おやっさん元気ですかね。
そろそろ行かねば。

ももも | 2021年3月9日 00:02

こんにちは!
この清んだ色のスープ間違いなく美味しいですね👍
こんなクオリティの高いお店に30回も行けてるのが羨ましいです✨

川崎のタッツー | 2021年3月9日 10:40

こんにちは。

そうですか。枕崎の本枯れ節が喜んでいますか(笑)

ガッチャさんのも読みましたが、
何もがハイレベルで美味しそうですね。

おゆ | 2021年3月9日 16:59

こんばんは!

やっぱハイレベルなんですね❤️ ビジュアルからその旨さがビシバシ伝わって来ますから、今から初訪問が楽しみです♫✌️😋✌️

こんばんわ~!

スープの色合いが素敵~!!
出来ればチャーはバラとかにして欲しいけど絶対自分も好きなタイプです♪

バスの運転手 | 2021年3月10日 21:06

遅くコメすみません。
とても美味しそうですね~高得点で!
裏山です。

りっきー | 2021年3月21日 16:36