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味噌チャーシュー麺を頼みました。物凄くインパクトがある訳ではないが、真面目に作られた味噌ラーメンです。スープは味噌のしっかりとしたコクが強く、ともすれば出汁の主張はありません。スープは旨味を持ちつつ、味噌を引き立てることに徹しているような感覚です。麺は自家製の太めで、多加水のモッチリした感じです。スープがしっかりと濃いので、バランスは良いと思います。麺の量は多めなので、少なめもできるそうです。自分が一番好きなのはチャーシューです。1cmはあろうかという分厚いものですが、低温調理がされており物凄いジューシーです。味付けも醤油、酒などにしっかりと漬けられた工夫の賜物というくらい美味しい仕上がりになっています。本当にお勧めです。野菜は茹で・炒めが混在しています。少し焦げた風味が食欲をそそります。総じてレベルの高い味噌ラーメンです。
ルフトハンザ
GABAN
ラーメンは完全食
はれれるや
まめご
物凄くインパクトがある訳ではないが、真面目に作られた味噌ラーメンです。
スープは味噌のしっかりとしたコクが強く、ともすれば出汁の主張はありません。スープは旨味を持ちつつ、味噌を引き立てることに徹しているような感覚です。
麺は自家製の太めで、多加水のモッチリした感じです。スープがしっかりと濃いので、バランスは良いと思います。麺の量は多めなので、少なめもできるそうです。
自分が一番好きなのはチャーシューです。
1cmはあろうかという分厚いものですが、低温調理がされており物凄いジューシーです。味付けも醤油、酒などにしっかりと漬けられた工夫の賜物というくらい美味しい仕上がりになっています。本当にお勧めです。
野菜は茹で・炒めが混在しています。少し焦げた風味が食欲をそそります。
総じてレベルの高い味噌ラーメンです。