2021.03.18（木）晴れ　初訪問　13:00入店　先客1 後客0　13:04提供

タンメンを求めて訪問。
入店して空いているカウンター席に着席。
先客がお二人と思ったら、お一人は現店主さんのお父様？
メニュー表で『タンメン』を確認して口頭で注文。
すぐにサービスのサラダがカウンターの高台に置かれます。
お冷やはセルフ式。
卓上の調味料は醤油・酢・ラー油・粗挽き黒胡椒・S&Bごま塩が置かれてました。
また、灰皿も完備。
待つ事、約4分でタンメンが提供されました。

麺は濃い黄色の縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと程よい固さが残る仕上がりで食感が良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・小松菜

豚肉と野菜は適度に炒めてからスープと合わせて仕上げられる。

豚肉はバラ肉の小間切れ。
焦げ目はなく弾力のある肉質でした。
キャベツなどの野菜は十分に熱が加えられ柔らかい食感。
キャベツと玉葱は甘味が感じられました。
人参は短く小さなカットなので、味の存在感はイマイチ。
ほうれん草はクタクタで少し味が抜けた感がありました。
野菜の量は150gぐらい？タンメンとしては少し少なめ。
黒い焦げた物が気になる・・・

スープは白濁した塩味。
出汁は豚骨・鶏ガラ・香味野菜？？？
化調も入るが旨味成分は希薄に感じました。
塩分、油分は丁度よい塩梅。

サラダ
キャベツ、レタス、胡瓜、人参で構成。
業務用のサウザンドレッシングがかけてあり美味しいです。

総評
タンメンのスープは少し旨味不足で物足りなさがありました。
しかし、麺や具は及第点。
サービスのサラダは嬉しいですね〜
ドレッシングは業務用の物でしたが中々美味しかったです。
店内はやや草臥れた感がありました。
店主さんは接客は普通だが柔和な感じでした。
灰皿が置かれてタバコの喫煙は常時可です。
御馳走様でした。