駅近、通し営業の老舗

２軒目を出たのは14:30近くだったので、通し営業の店を検索。
すると、清水駅近くのここがヒット。
店舗情報によると、「三代引き継ぎ90年！伝統の味」とのこと。
ここまでの平均点は79点台。
夜へのつなぎ、おやつとしては十分だ。

清水駅はけっこう近代的。
清水エスパルスの根拠地なので、あちこちに幟やら巨大なロゴやら。
東口に出ると整備された大通りがあり、そこから歩いてすぐ。
老舗と言うから小さな木造の店を想像していたが、広い駐車場をもつ鉄筋の３階建て。
楳図かずお氏の邸宅のごとき赤白の縦縞がすごい。
入り口付近には屋台が置かれていて、申し出ればここでも食べられるようだ。
想像するに、90年前の初代は屋台引きから始めたのだろう。
入店すると、広い店内はノーゲストで、店主らしき男性は客が切れたのを見計らってお食事中。
私が入ってきたので厨房へ。
この時間帯はこの店主と若い男性の２人体制だ。
店中央のテーブルカウンターに通され、チェーン店のような写真付きのメニュー表を眺める。
メニューは、しょう油、しお、みそとあり、チャーハン類もある。
塩派としては塩なのだが、しょう油のところに「三代引き継ぎ90年！伝統の味」とあったので、醤油を選ぶことにした。
通常サイズに半チャーハンも＋300円とお得だったが、小盛ラーメンと半チャーハンのセットもあり、ビジュアルが面白そうなのでそれを注文。
ここでもやっぱりビール。
1050円＋700円、計1750円也。
ちょっとビールはお高めだな。
すぐに出されたのは、スーパードライの中瓶とステンレスタンブラー。
スーパードライは、いつ飲んでもコンスタントに美味しい印象だ。
さらに５分ほどで提供されたのは、ダルマ型の器に盛られた、可愛らしいおやつ。

麺は低加水の極細縮れ。
博多ラーメンのような低加水極細麺が縮れているのはあまり経験がない。
茹で具合はカタくらい。
これはなかなか面白い。
スープは、流石伝統の味という感じの、キレのある醤油清湯。
平たく言えば、チャーハンに付くスープの延長のような味わいだが、もっとレベルが高い。
甘みのないキレのある醤油、ノスタ系の店には、ありそうでなかなかない。
私は塩派だが、子供のころこんな醤油に出逢っていれば、醤油派になったかもしれない。
具は、青ねぎ、海苔、メンマ、チャーシュー。
白ねぎではなく青ねぎを使うのが一つの特徴。
チャーシューはローストタイプの肩ロース。
厚みはあるし、大きめだし、これがまたなかなかの逸品。
お土産用の販売もしていたので、買う人もけっこういるのだろう。
麺量は半麺、80gくらいの印象。
すぐになくなった。
チャーハンは、粒パラパラの間違いないやつ。
卵、ねぎ、チャーシューのバランスがよく、紅生姜の鮮やかさもポイント。
半チャンと言ってもかなり量があるし、残ったスープがメチャ合う。
完食完飲。

伝統のスープに極細縮れ麺は、なかなかのオンリーワン感。
想像以上に美味しかった。
ただ、このしょう油ラーメンはデフォで800円と、ノスタ系にしてはお高め。
ビールもちょっとお高めだが、駅近なのでしょうがないのかな。
よって、標記の採点。
注文してから気付いたが、期間限定で「完熟トマトラーメン」なんていうのも出ていた。
三代目は、最早ノスタの店の意識ではないのかもね。