名島亭本店

20年以上ぶりに本店へ。
11時25分入店で先客3名後客5名。
基本となる掲題をカタでお願いし、案内された冷蔵庫へ辛子高菜を取りに行く。
小分け皿にラッピングされたスタイルや、行き届いた接客など、やっぱり力の源グループだなと感心。

一見すると薄濁りだし、標榜の長浜らしくライトな装い。
それでも匂いと旨味は十分だ。
あくまでなんとなくだが、記憶にある印象よりもコクは浅く、豚骨感よりタレで勝負な感じがする。
それは、しっかりすぎる塩味。
なかなかの塩っぱさでバリバリの化調感。
全くもって嫌いじゃないけど、それでもこれは結構強いぞ。
ただ、それだけでは終わらないから面白い。
何故だか徐々に白濁さが増していくようで、そんな感覚に不思議と陥る。
ツルプリシコなストレート細麺。
啜り心地良く、歯切れ素晴らしく、次第にプリッと感が強まるのもまた好み。
具材は、肉質みっしりなチャーシュー、キクラゲ、ネギ。
メシを控えて最初からその気だった替玉（150円）を、やっぱりカタで。
カウンターに位置取った特権、平ザルからダイレクトに提供され、それもなんだか嬉しいところ。
小麦の香りをふんだんに感じ、替玉して改めて旨い麺だなと。
ここから辛子高菜の出番。
塩気の強さからタレは不要だし、高菜もどうかと思ったけれど、入れてみると間違いない。
久しぶりに来られた幸せ、昔を懐かしみながら完食です。

旨かったです。
すごく活気があって、なんだか勝手に元気が貰える。
一杯600円なのは本店ならではだろうし、嬉しいところですね。
またどちらかで大将をお見かけすることを願いつつ退店。

ごちそうさまでした！