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考えてみたら「東京ラーメンストリート」の店に入ったのは、もしかしたら初めてかもしれない。何度も来てはいるのだけれど、いつも混んでいたので止めていた。今日の混み様は「六厘舎」以外は空いていますねえ、のでこちらへ。外設置の券売機の上段左から２番目をポチリ。入店し2人用テーブルに案内され着席、案内してくれたのはアジアンな男性、何か久しぶり。待つこと３分で着丼、何でこんなに早いのだろうか。少々濁ったスープ、背脂、メンマ、海苔、水菜、チャーシューがトッピング。チャーシューは脂身豊富で好みのタイプ。麺はビックリ、多加水の平打ち縮れ。柔らかいけれどゴワゴワ、斑鳩でもこのタイプを使うんですね。鶏ベースの淡麗醤油スープ、浅利出汁の風味は大人し目。背脂の存在が全体をややオイリーに甘く演出している。ほのかに感じる浅利の旨味が少し残念だけれど、さすがに良くできた一杯でした。
タバサ
北崎ウンターデンリンデン
千年
ラーメン ばっさー
あかいら！
hiroslider
今日の混み様は「六厘舎」以外は空いていますねえ、のでこちらへ。外設置の券売機の上段左から２番目をポチリ。入店し2人用テーブルに案内され着席、案内してくれたのはアジアンな男性、何か久しぶり。待つこと３分で着丼、何でこんなに早いのだろうか。
少々濁ったスープ、背脂、メンマ、海苔、水菜、チャーシューがトッピング。チャーシューは脂身豊富で好みのタイプ。麺はビックリ、多加水の平打ち縮れ。柔らかいけれどゴワゴワ、斑鳩でもこのタイプを使うんですね。鶏ベースの淡麗醤油スープ、浅利出汁の風味は大人し目。背脂の存在が全体をややオイリーに甘く演出している。ほのかに感じる浅利の旨味が少し残念だけれど、さすがに良くできた一杯でした。