1639円。2021.07.05(月)、18:30過ぎ訪問。店内3割ほどの入り。持ち帰り客が結構多い。卓上にはドレッシング、だし醤油、牛カツソース、すりごま、七味。

注文から5分経たずに配膳。
カツ、ほとんど常温。火が入りすぎないようにとかありそうだが、ホントに揚げたてか？ 牛カツってこんな感じだったけ？ と思ったが、以前池袋の勝牛で食べた時も同じだったようだ。

ロースはレアな赤身。
クニクニ高弾力。牛味はわかりにくい。
咀嚼に時間がかかるのもあって、だし醤油が絡みづらい。

リブロースはミディアムの白身。
コチラは火が入っている分、牛肉味を感じやすい。
各種ソースの絡みもいい。コッチのほうが好み。

ワサビ、だし醤油。だし醤油に甘みがあるのでイマイチ。
牛カツソースはウスターソース。普通に合う。ブルドッグくらい強い方が好みではあるが。
山椒塩。塩気が少ない。一片に全部つけるくらいじゃないと、山椒風味、塩味ともに足りない。コレはお代わりできそうだけど卓上になし。

京カレーつけ汁「人気のカレーつけ汁 勝牛ブレンドの和風仕立て」
少し粘度あり。常温。あられが数個浮いている。
和風とある通り、スパイス感のほぼない日本式カレーに蕎麦つゆが入ったような味わい。
ほとんど食べないが、カレーうどんやカレー蕎麦のツユのような。
鰹節だろうか、ほのかに魚介と醤油系の味がある。甘みは自然で控えめ。辛さなし。塩気は控えめ。
七味が合う。唐辛子は割と辛めのものを使用しているようで良い。
牛カツ、ソースや醤油よりカレー汁のほうが合う。

ライン登録でキャベツ、赤だし、ライスおかわり自由。
キャベツはシャキシャキ。ドレッシングがゆず風味で酸味の強いポン酢系味で好みでなし。
赤だし。味しっかり。ライスはふっくら日本米。

少し残ったカレーつけ汁をライスに合わせて完食。
あとで気が付いたが、京玉(出汁温玉)がついていなかった。忘れられたようだ。以前食べたときは京玉が一番牛カツに合ったようなので残念。
牛カツ、あまり良さが感じられず。牛ならステーキ、カツなら豚か鶏だな。ウェルダンなら牛カツもありかも？