【所感】
[所沢のランキング上位にあるのを発見。他の方のブログを読むと開花楼さんの麺を使っているとのこと。で、早速！カウンターの正面にはラーメン王　石神氏の「ウマい！」色紙が鎮座。2008.7の日付。お味の方は、今はやりの濃厚魚介系つけめん。何回かいただいたTETSUや六厘舎さんのそれに似ているのですが及ばず。何がたらないんだろう・・・何だろう・・・うーん・・・でも、所沢では、ハイレベルで、店員さんの思いのある素敵なラーメン屋さんです。都内でつけめん食べられない時は、お邪魔します！今度はあつもりできないか聞いてみよっと。あと赤辛だな、次は。]

○平日　20:30　並びなし

○『つけめん（並）』　800円 ＋ 黒辛 100円 　／コール：なし

○マタイク度　：　3　　［あつもりないのかなぁ。次は赤辛で。］

※マタイク度
　1：僕はもういいかなぁ
　2：別メニューのために行くかなぁ
　3：たまに行きたいかな（隔月）
　4：ローテ入り（月一）
　5：ローテ入り（週一～隔週）

○オススメ度　：　2　[地元の方は是非、都内のはやりのつけめんが少し体験できます。]

※オススメ度
　1：まぁ、ムリに行かなくても
　2：お時間あれば
　3：オススメ！一度どうぞ！
　S：スーパーオススメ！死ぬまでに是非一度！

○スープ／今はやりの魚介系濃厚つけめんスープ。スープ割ももちろんできます。
　なんだろうTETSUなんかと比べて及ばないのは・・・まずは、とろみかなぁ。
　なんかがさがさな（食感的にも）感じがするんですよね。
　味ももう一つ大きな何かが足らないような。うーん・・・こういうのがすっきりわかりたいなぁ・・・
　あとは個人の好き好きなんでしょうけど、温度は低すぎるような。
　さらに冷えた麺で完全に温かさは失われるし・・・
　つけめんはそんなもんだと言われればそうなんですが・・・

○麺／開花楼さんの太麺。ゆで方（硬さ）良かったです。

○チャーシュー／大きめの角切りブロック。柔らかいがトロっとした感じではない。
　うーん、ハム的柔らかさかな。ちょっとおもしろい。
　これもスープの温度が高いと違うんじゃないかな。

○メンマ／他の方の採点でほめられていますが、その際立つ甘さが特徴的。好みはわかれるところ。大きい。

○ナルト／無化調にとことんこだわり探したとカウンターのうんちくメモに。
　たしかに素朴な味（食感）が新鮮でした。中の渦巻きもニンジン色素でオレンジがかっています。

○黒辛／タマネギの粗みじん切りにマー油。タマネギそのものの辛味が強い。マー油はきちんと香り高い。中盤戦以降に投入。魚介まったり感のお口にあたらしい香りのアクセントとしゃきしゃき清涼感。

○卓上調味料なし