※元出身広島系ラーメンを提供するお店

2021年9月14日(火)13:12入店、先客5名、後客4名。
初訪です。
くろきの後、ちょっと歩いてこちらへ。
広島系ラーメンを提供するというのと店舗情報に土日祝休みとあったので寄ってみました。

メニューには広島つけ麺(広島冷麺)、汁無し担々麺、広島ラーメンとあるが、暑かったので広島つけ麺880円、大盛100円購入。大辛でお願いしました。
お店は店主のワンオペ。

つけ麺登場。
つけ汁は魚介ベースっぽい醤油味にラー油で辛くしたもの。
広島冷麺らしく、冷たいつけ汁です。
背脂を揚げたものも入ってコクをプラス。
ただ、ちょっと甘味が強すぎな感じが個人的には残念。

麺は加水低めの中細ストレート、茹で・〆加減良好。
本家よりはちょっと加水高めな感じで甘辛なつけ汁との相性はいいですね。
個人的にはもう少し加水低めのパツンとした麺の方が好み。
麺量は大盛で300g位な印象。

具には麺上にチャーシュー、ネギ、キャベツ、つけ汁に背脂を揚げたようなもの。
チャーシューはロースの炙り系、美味。ネギ、キャベツは茹でて〆た感じのもの。
美味しいがもう少し量が欲しいです。

美味しかったです。
ただ、個人的にはあのつけ麺の味が食べたかったので、ちょっとオリジナルなところが多かったのは残念。先日食べた麺匠 八雲のやつの方がらしかったですね。
今度は汁無し担々麺とかいってみたいです。