2021.11.14 ⌚17:32

久しぶりにシャッターズ。
ラーメン用語も久しぶり。笑
前から狙っていましたがチャンスが無くてやっとの訪問。入ってすぐ左側の食券機でチケット購入。自分はラーメンで、旦那は人気No.1のませそばに。

先客0、後客0。厨房は2人オペ。
席はカウンターのみ、目の前の壁が高いので厨房は見えないが、バーナーでチャーシューを炙る音だけは聞こえた。
7、8分程でラーメンもまぜそばもほぼ同時に配膳。
出汁は鶏・野菜か、油分は普通、塩分控えめの優しい味。ほんのりと若干の甘みを感じる。

緩い縮れの中太麺、茹で加減はかため。私好みです。
具には海苔、ネギ、白髪ねぎ、半身の煮玉子、細切りシナチク、炙りチャーシュー2枚。
チャーシューはバーナーで炙っていたので外側はカリカリ。しかもそんなに薄いわけでもないので食べ応えありました。嬉しいです。
煮玉子も綺麗なオレンジ色で半熟度も申し分なし。ネギが白髪の他に細切りのものというのもあまり見ないですね。1つ1つの具に愛を感じました。

いや、なかなか美味しかったです。旦那のませそばも大絶賛でした。自分もませそば食べたかったので、またすぐに再訪します。笑