Item: 丸長 新井薬師店
Rating: 79
Author: やっぱりネコが好き

79点

前日には「五丁目ハウス」で辛子高菜ごはんで家系と思っていたのですが、なんか無性につけ麺食べたくなってました。なので電車で中野に出て、のんびり新井薬師駅まで歩き。途中の代一元のカレーラーメンに捕まりそうになりましたが、予定通り2年3ヶ月ぶりのコチラへ。13:00ちょっと過ぎに入店するとなんとノーゲスト、口頭でやさいつけそばを注文。一拍おいてぞろぞろと後客3人が入店。パネル設置で5席にしているので、タイミングよかったです。しかも餃子にビールと刻みチャーシューにビールと、長っ尻確定の常連さんのようですね。注文が入るたびに中華鍋で野菜を炒め、麺上げ・水〆の麺を皿に盛ってつけ汁に野菜を入れれば着丼です。

やさいはモヤシメインにキャベツ・ニンジン、ここから食べなければ麺が入りませんね。炒め野菜自体は薄味で、つけ汁の醤油味で合わせて食わせるので進みは早いです。少しスペースが空いたところに、麺投入…ようやく麺に辿り着きましたw 自家製という麺は白い中太の丸麺、啜り心地のいい麺ですね。つけ汁は、甘め強めで醤油のカエシが先行しています。酸味・辛味は抑えめのようで、少し卓調を使いましょうか。まずすりおろしニンニク、これは麺に少し塗してそのまま啜っていきます。ニンニクは正義ですが、これで終了。次に野菜の上にブラックペッパー、麺と絡めてひと啜り。ブラぺの辛みももう少し足してもよかったが、残りはノーマルで啜り切り麺完食。甘めのつけ汁に少しやられて、割りスープを貰わず7割ほど飲んでごちそうさま。

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2022年1月15日 21:03投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 0件

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ねこさん、
丸長、もう25年くらい言ってません。甘くて酸っぱいつけダレが衝撃でした。
久しぶりに行こうかなあ？

まなけん | 2022年1月15日 21:31

どもです。
丸長と言えば甘辛酸、癖になりますよね💕
この日は甘さが強かったみたいですね😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年1月15日 22:07

どうやって麺をつけるのかなと思ったら、
やっぱり野菜を最初にやっつけるんですね😁

NORTH | 2022年1月15日 22:22

こんばんは。

つい先日この辺り歩いてて、昔と変わらず営業
してるのを見つけてテンション上がりました。
むかーし哲学堂で汗かいた後、よく此方で
🍺飲んだんですよ。

としくん | 2022年1月15日 22:51

こんばんはぁ～♪
＞餃子にビールと刻みチャーシューにビールと、長っ尻確定の常連さんのようですね。
他のお店では逆に言われているかもしれませんね(笑)
新井薬師は学生時代が懐かしいです。

mocopapa | 2022年1月15日 23:27

こんばんは。

〉まなけんさん
前は、薬師オリジナルの「しおらーゆ」つけそばだったので、甘みにはビックリしました。

〉ガッチャマンさん
多分、薬師はこの甘いのがレギュラーなんでしょうね。

〉NORTH さん
必然的にそうなりますw

〉としくんさん
おや、お近くにいらしてたんですね。
気軽に行けないのが、玉に瑕。

〉mocopapaさん
多分、言われているでしょうね😅
この土日は所用もあったので、昼ビールはなしでした。