2300円。2022.02.09(水)、17:30過ぎ。7組8人、後客も同じくらい。ピーク前？ 店の入りは後半8割ほどに。卓上調味料なし。BGMはピアノジャズ。カツカレー発祥の店だが、以前から食べてみようと思っていたステーキカレーに、ヤエチカ店限定のまるごとカニフライを。ステーキに塩胡椒がかかっているか聞くと、塩胡椒バジルがかかっているとのこと。多めにかけてもらうようお願いしたら通った。

カツカレーの歴史byカレー細胞氏
https://retty.news/35329/

公式HPより概略。
「小麦粉不使用でとろ味を出し、すりおろした野菜を煮込んだカレーソース。辛さの奥にやわらかな甘味。一緒に煮込む肉はミンチ使用。二週間の手間をかけたカレーソース。玉ねぎ・人参・りんご・生姜等使用。無添加」

5年前に銀座スイス本店(移転準備休業中)で食べたときより、少し色味が薄く、油が多いような。
「先代から受け継ぐレシピを忠実に守り、伝統の味を継承していきます」気のせいかもしれないが。マイナーチェンジはしていそうな気がしないでもない。

豚野菜果物グレィヴィ。少しトロリと素材感あり。
熱くはなく温かいくらい。香りを立たせるため？
トマト風味が少し前に出たドミグラスっぽい味わいをメインに、少しカレー風味。
豚と野菜果物の溶け込んだ濃ゆいドミに、トマトの爽やかさが微かに。
スパイス感は少なめ。バランス型で個別には出ていない。
甘み少し、塩気は少し強め、辛さはピリ辛弱。

カレー自体には野菜果物がしっかり溶け込んでいて豚挽肉以外は具無し。
細かめの挽肉は全体に。個別に豚味は立たないが、ソースと一体感。飴色玉葱もチラホラ。

牛ロース120g。牛カツはbeef loinとなっているので、サーロインかと思われる。
焼き加減はミディアム。端が少し硬いが、柔らかめでプリプリ。肉質良い。
多めにかけてもらうように頼んだ塩胡椒バジル。塩気は微かに感じるが、バジルはわからず。
塩気は立っていないが、肉が旨い故かちゃんと旨い。牛風味も強くはないがあり。
カレーがドミ寄りなので、牛肉に合う。
ステーキとカレー、基本的に合わないものなのだが、コチラはバッチリ合っている。
ライスとステーキで食べながらカレーを食べる想定で塩胡椒多めで頼んだのだが、塩胡椒がさほど立ってなくてもちゃんと旨い＆カレーにも合った。

まるごとカニフライはソフトシェルクラブ。
殻はやわやわ。衣はふわりと少し厚めに柔らかく。
唐揚げほど強い味ではないが、同じような味わい。単品で旨い。
カニ風味ふんわりあり。ボディには蟹味噌の風味もあり。カレーにつけても合う。
手前に後ろ足が来ていて、ハサミが奥で盛り付けの向きが逆だったのがちょっと気になったがｗ
ハサミに銀座スイスの旗付き。

ライスは少し硬めの日本米。
一般的には少なめ量かもだが、自分にはちょうどいい。
ルゥもやや少なめだが、味濃いめなのでバランスはいい。
福神漬は意外とアクセントに良し。

サラッと完食。
「洋食屋の旨いカレーとは？」を体現したような味わい。
カツカレーとソースが違うってことはないよな。。確かめるためにカツカレーも食べにくるかも。
サーロイン120gとソフトシェルクラブ1匹なのでCPも悪くなし。
カツカレーサンドも気になるところ。あ、100円クーポン使い忘れたorz