【スープ】お店の言う通り、最近流行りのビスク風ではなく、あくまで味噌ラーメン軸のスープ。蟹を丸ごと使って長時間かけて潰しながら取ったというスープは、蟹の甘味と風味が優しく、しかし奥深くしっかり感じられる。味噌は塩気はあるもののエッジの取れたまろやかなもので、蟹の風味を壊さず、でも味噌ラーメン感をしっかり出している。油分は結構多めだが、食べ進むとあまり気にならなくなった。
【麺】僅かに縮れのある中太、平打ち麺。ぷりっとした食感に、歯切れの良さもある。結構存在感強いが、スープの味がやや濃いめなので、丁度良い。
【具】チャーシューはバラロール。提供前にロースター？で炙っているため、柔らかジューシーながら脂っこさはなくgood。もやし、タマネギはシャキシャキで良いアクセント。コーンは程よい甘味がよく合う。岩海苔はそこまで風味強くない。蟹のほぐし身はスープに溶かし込んでしまうとそんなに存在感なくなってしまう。味玉はトロリ半熟&ホカホカでgood。ダシの効いた味。

ガツンと蟹！！！！という感じではなく、しっかりとした味噌ラーメンに蟹を上手くブレンドした感じのバランス感。素直に美味しかった。