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京都の老舗、横綱南ｲﾝﾀｰ店さんに深夜に訪問です。深夜に煌びやかな黄色の横綱の看板を見ると日常が戻ってきた感じがします。ﾁｬｰｼｭｰﾒﾝを注文です。ﾈｷﾞはもちろん山盛です。ほのかな甘みと豚骨のまろやかな旨みのあるｽｰﾌﾟです。しっかりとした旨みがありつつ、すっきりとしたｽｰﾌﾟで旨いです。昨今のﾗｰﾒﾝは油が多い感がありますが、横綱さんのｽｰﾌﾟはｵｲﾘｰ感はあまりありませんね。ﾁｬｰｼｭｰはｼﾞｭｰｼｰさやﾊﾟﾝﾁのあるﾀｲﾌﾟではないですが、脂身の少ないｽﾗｲｽで、ｽｰﾌﾟや卓上のﾆﾝﾄﾝ(にんにく唐辛子)に絡めて食べると旨いですね。麺は中細ｽﾄﾚｰﾄでｽｰﾌﾟとの相性も良いですね。後半は追いﾈｷﾞ、黒胡椒、ﾆﾝﾄﾝを加え完食です。まろやかな旨みでほんのり甘みのあるｽｰﾌﾟには辛みの少ないﾈｷﾞはよく合いますね。
MAKEJI(味薄めで)
ゆきぼー
総長
深夜に煌びやかな黄色の横綱の看板を見ると日常が戻ってきた感じがします。
ﾁｬｰｼｭｰﾒﾝを注文です。ﾈｷﾞはもちろん山盛です。
ほのかな甘みと豚骨のまろやかな旨みのあるｽｰﾌﾟです。しっかりとした旨みがありつつ、すっきりとしたｽｰﾌﾟで旨いです。昨今のﾗｰﾒﾝは油が多い感がありますが、横綱さんのｽｰﾌﾟはｵｲﾘｰ感はあまりありませんね。
ﾁｬｰｼｭｰはｼﾞｭｰｼｰさやﾊﾟﾝﾁのあるﾀｲﾌﾟではないですが、脂身の少ないｽﾗｲｽで、ｽｰﾌﾟや卓上のﾆﾝﾄﾝ(にんにく唐辛子)に絡めて食べると旨いですね。
麺は中細ｽﾄﾚｰﾄでｽｰﾌﾟとの相性も良いですね。
後半は追いﾈｷﾞ、黒胡椒、ﾆﾝﾄﾝを加え完食です。
まろやかな旨みでほんのり甘みのあるｽｰﾌﾟには辛みの少ないﾈｷﾞはよく合いますね。