【スープ】やや濁りのあるオーセンティックな醤油味。一口め啜った時には旨味の上に結構な酸味を感じる。おやおや、このままだとちょっと酸味キツすぎるぞ？と思っていたが、飲み進むとすっかり気にならなくなり、様々なダシの旨味が勝ってくる。動物ベースは豚鶏だろうか。鶏メインではなく割と豚清湯寄りのぽっくりした旨味。そこに昆布や煮干系節系など魚介ダシも合わさっているようである。カエシの塩気はそこそこ。全体のバランスがとても良く、語弊があるかもしれないが、家庭用袋麺の醤油スープ。あれの最上級品といった感じで、しっかりした素材づかいをしながらも、とても親しみやすい味わいとなっている。
【麺】中太の縮れ麺。黄味が強く、丸い断面のもの。どちらかと言うとムチムチ系。ネギをまとってスープをしっかり持ち上げ、一緒くたに食べると実に美味。
【具】評判のチャーシューは想像以上に大判なだけでなく厚切り。それが5枚。こちらも最初はタレに強い酸味を感じ、どうかなと思ったが、しっかりスープに浸せばまた気にならなくなる。味付けは控えめで、しっかり噛みごたえもある厚みだが、柔らかく煮てあるし、筋は取れていて食べやすい。特別な工夫があるというより、実直な品質の高さ。メンマはコリコリ食感。海苔は風味控えめ。ネギは青ネギ長ネギ2種類。青ネギが特にスープや麺との相性がいい。この青ネギと醤油スープの組み合わせが親しみを感じさせるのかな。

しっかり丼の底から持ち上げて食べれば、そのダシの良さが実感できる。実力派な一杯。