平日18時30分、久々に来ました。何年振りだろうか。
威圧感抜群の黒テント。骨がぶら下がってるのを確認し、営業を確認。
ガラリと引き戸を開けると先客1。カウンター3席。あれ？昔から3席だったかな…コロナで間引いているのか…

醤油のこってりは既に終売。期間限定のこがしネギにしました。
着丼までは3分程。細麺はあっという間に茹で上がり、丼へ。こがしネギの上から熱された胡麻油がかけられ着丼となりました。

まずはスープ。うーん、こんなんだったかな…すんごい塩っぱい…これは味が濃すぎる…
ややクセにはなりますが、出汁の味があまり感じられないくらい塩味が濃いですね。もっと洗練されてたイメージだったんですけどねぇ。

麺は細麺のウェーブ。これがベース固茹で。加水率は低めの細麺。お湯で解す程度の茹で加減のイメージですが、ちゃんと固茹でで旨い。麺はかなり好き。

具材はチャーシュー薄切り2枚、メンマ、ネギ、こがしネギ。こがしネギは中盛ですがかなりの量。良い風味ですが、やや硬いですね。中盛までは要らなかったかな。

なんか、記憶と少し味が違う…こんなに濃かったのはなんらかのミスか、こがしネギの何かが効いているのか…
次はベーシックなラーメンを食べたいと思います。