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95点
煮干しそば[ラーメン/煮干し]
煮干しそば 暁（東京都豊島区）北崎ウンターデンリンデン

「煮干しそば」@煮干しそば 暁の写真店内蘊蓄の主張は強かったですがラーメンはとても美味しかったです！
スープは煮干しのエグみが適度に効いていて豊潤なカエシがそれをまとめて、煮干の良いところを残しつつ飲みやすく昇華していてとても美味しかったです。
麺は低加水ストレートタイプでこの手のスープにはうまく合いますね。クオリティ高い一杯でした。
ご馳走様でした！

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