mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12755357172.html

7月下旬、大手資本系の㈱ギフトの町田商店が恵比寿にオープンしたのでサラメシで伺いました。
町田商店ってよく見かけますが、食べた事無かったんで。

到着時、ランチタイムの真っ盛り中で店内満席、外待ち4人に接続します。

店員さんから食券先買いと案内されたので券売機に向かいます。
一万円札を券売機に入れ、見ると塩があるじゃないですか。
塩ラーメン750円＋海苔100円＋半ライス100円のチケットを購入し、並び直し。

資本系の券売機は1万円札対応が多いので、崩したい時助かります。
並んでいると5分くらいでカウンター席に案内されました。
可愛い女性店員さんにチケットを渡し、お好みは全部普通でお願いしました。

店内は細長いつくりで手前にテーブル席、奥の右側が厨房でその前にカウンター席11席があり、店員さんは4名体制。
麺調理は男性ワンオペ、炒飯や🥟担当で女性、ホールの女性と男性で4人。
厨房の女性は中華鍋振って炒飯作っていましたね。接客は良好。

卓上グッズは、おろしにんにく、豆板醤、刻み生姜、餃子のタレ、酢、辣油、ブラペ、胡麻、一味唐辛子。
カウンターの上には、刻み玉ネギとQちゃんがありました。

少し待って麺とご飯が同時に着丼です。

ご飯におろしにんにくと豆板醤をトッピングして再度記念撮影。
にんにくの盛りが良すぎたかな(笑)
麺丼には刻み生姜をトッピング。

早速、スープからいただきます。家系の塩って初めてですね。

ずずずぅぅぅううう～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

トロンとしたスープは豚の旨味がやや足りない感じで、薄い印象。
塩のカエシはそこそこ効いていて塩味は丁度良い感じです。

でもやっぱり醤油の方が合いますね。
塩は失敗だったかな。
鶏油も適量でマイルドで飲みやすいスープです。

麺は平打ちっぽい中太ちぢれ麺。茹で加減やや硬めで、柔目指定すれば良かったと後悔。
家系の麺はモッチリしたのが好きなので。

麺は平塚に自社工場があってそこで作られた麺なんですね。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔、ウズラの卵。
このチャーシューが美味しかったですね。
豚バラ肉の煮豚ですが蕩けるような美味しさでした。

ほうれん草の茹で加減もまずまず標準的。量は多めでしたね。

主役のご飯を頂きます。

おろしにんにくと豆板醤をご飯にマゼマゼし、スープで浸したほうれん草を乗せ、それをスープたっぷり吸わせた海苔でいただきます。
海苔はデフォで3枚、追加で5枚かな。

これは言わずもがなの美味しさ。海苔もまずまず。
おろしにんにくなので刻みの漬けにんにくには敵いませんが美味しくいただけます。
にんにくって偉大ですよね。

チャーシューもほうれん草を道ずれにご飯を巻いていただきましたが、これがめっちゃ美味しかったですね。このチャーシューは増し有です！

海苔8枚あるのでチャーシューと合わせてご飯は全部いただき、麺も時間が経って多少柔らかめになったところで刻み生姜と一緒にいただいて完食。
スープも完飲。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ