先月２４日からランチにラーメンを始めた荒木町の焼き鳥屋さん。ただしラーメンのみは水曜日だけという、少し意味が分からん営業システム。という訳で通算３回目の水曜日に食べに来ました。
荒木町の路地をウロウロ、店の壁の小さな店名表記は分からなかったが、路地に出してあるAスタンドが目印。
ガラス張りのお店に入店。前客無し、お店の人の姿も見えず、暫く立っていたら奥からややこわもて風なご主人登場。券売機は無く、口頭でオーダー。
ご主人お一人のお洒落なお店、すごくシンプル、焼き鳥屋さんには見えません。
厨房は店の奥らしく、暖簾がかかっていて全く見えません。５分程で着丼。
綺麗な醤油清湯スープ、ベースは信玄鶏だそう。
ナルト、メンマ、チャーシュー、青ネギがトッピング。
麺は細ストレート、全粒粉入りのしっとりしなやか高加水。これは大好物、美味しいなぁ。
とても優しい味わいの醤油スープ、旨いなぁ。もう少し醤油味強めがいいかなと思ったけれど、バランス的にはこれが旨いのね。
ピカリと輝いた路地裏の一杯、シンプルな清湯醤油好きにお勧めします。