Item: らーめん てつや 東京高円寺店
Rating: 78
Author: さぴお

78点

妙にイヤホンが壊れるので「この安物が！」とブチ切れてましたが、どうやら汗が入って壊れているよう。
どうも、さぴおです。

■札幌で5店を経営する札幌味噌店、唯一の東京出店！

環七と青梅街道の交差点という立地。
場所柄昔からこのお店の存在は知っていましたが、
ここまで訪問するのが遅れてしまいました。

平日お昼ごろに伺って、先客3名。
やや寂しい客入りでしょうか。
スタッフは男性、女性の2名体制。
券売機には『札幌味噌らーめん』『札幌正油らーめん』『札幌塩らーめん』『特製みそ辛らーめん』
なんとなく『みそ辛』にしてみました。
みそ辛だけ『札幌でなく”特製”』になるんですね。

席に座るとライス無料の掲示。みそ辛には渡りに船。
ちなみに『ライスサービスですが…』というような案内はなし。
食券を回収された後にライスサービスに気付いたので、あわてて口頭注文しました。

提供はスピーディ。

●実食
スープは味噌の素直のな味わいのある味わいですね。
辛さは穏やかで辛さが苦手な方でも食べられる味わいでしょう。

ベースは豚骨。しっかり乳化したエキスが出ていてトロンとしていますね。
豚骨のクセなどはなくスムーズにいただけます。

麺は自家製の中細で微ウェーブ麺。
麺の長さは長く設定されていて、札幌系でいえばストレート麺。
噛みしめると結構ミネラルな味わいがするような気がします。
これが熟成の味わいなのかね。
熟成のパワーは味わいに出ているような印象を抱きました。

チャーシューは沢山入っていますね。
チャーシューは醤油ダレがしみ込んでシャープな味わい。

サクっと完食へ。

辛みそには『札幌』と付かないからか、札幌味噌というより
普通の味噌ラーメンという印象が強かったです。
機会があれば次はデフォを頼み、そしてライスもスムーズに注文しようとおもいます。

ごちそうさまでした。

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2022年9月17日 10:48投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 0件

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どこかで聞いた名だと思ったら、いただいた北海道のお土産名店シリーズにあった気が。
イマイチだったようで。

RAMENOID | 2022年9月17日 10:59

さぴおさん、こんにちは。

ライスサービス言って欲しいですよね💦
なんで隠すのか❓
ひみつのアッコちゃん気取りなのか？？
意地悪はやめて欲しい！
味噌は好きなので余計にそう思ってしまいました。
m(_ _)m

だってこの海苔と美味そうなチャーシューはライス無料なら…
頼まぬ理由が見つからないんですもん🥺